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• 说到喝咖啡我喜欢在家悠闲的泡来喝，也喜欢到咖啡厅将脑袋放空慢慢享受^_^

   

  我到港弯人工岛上的ucc咖啡博物馆参加咖啡烘焙体验课程

   

  这栋建筑据说是以PORTPIA博览会时使用的大帐篷改建为清真寺的外貌般的建筑

   

  进入馆内，右边马上可以看到菜单上排列了多种咖啡的咖啡厅，虽然恨心动，还是先去参加体验课！

   

  讲堂有六张桌子，正对著讲师的示范桌，这是学生的桌子（^｡^）

   

  桌上有烘焙用的滤网和瓦斯炉，以及四种烘焙时间各异的咖啡豆样品

   

  课堂一开始，先教我们如何冲泡咖啡

   

  这次是用滤纸冲泡两种咖啡来试喝

   

  两种不同烘焙程度的咖啡豆，用量匙盛等量下去秤重，重量竟然不一样，真是太意外了！

   

  烘焙的程度越重，也就是烘焙时间越长的咖啡豆会越轻

   

  原本以为自己对冲泡咖啡的方式是很有心得的了，上课之后才发觉到

   

  有些地方是按自己的想法随意做的coldsweats01.gif

   

  比如注入热开水时，虽然知道一开始要稍微浸润咖啡粉

   

  但接下来要分三次注入热开水

   

  并且在咖啡粉的正中间，好像画一日圆硬币大小的圆般注入少量热开水，就不知道了

   

  真是好好上了一课^_^

   

  接著

   

  就是挑战烘焙了（^｡^）

   

  从巴西、乞力马扎罗、哥伦比亚等五种生咖啡豆中选一种喜欢的

   

  个人偏好带点苦味的咖啡，所以选了巴西豆

   

  将生豆放到滤网内加盖，在距离炉火10——15厘米上方加热，一边摇晃滤网一边翻炒，让生豆可以全程均匀受热

   

  我比较喜欢深焙的咖啡，所以花了比较久的时间

   

  虽然拿得手很酸，但是过了10分钟左右生豆开始爆裂的声音响起，突然觉得有趣起来（^｡^）

   

  烘焙到想要的颜色后，将咖啡豆移到别的滤网，为了避免余温让咖啡豆继续烘焙下去，使用扇子帮忙散热

   

  成品的颜色如此漂亮，真是大大的满足^_^

   

  比较一下

   

  这是烘焙前的生豆

   

  烘焙后

   

  从照片上也似乎飘来咖啡的香味，好美的颜色～（^｡^）

   

  当咖啡豆完全冷却稳定后，就可装到袋子内带回家

   

  自己专用的、写上姓名和烘焙日期的独家咖啡豆完成了！

   

  原以为这就可以马上泡来喝了，结果被告知需要放置2——3天才可以喝

   

  下礼拜就可以在家慢慢享受了

   

  从现在开始，非常的期待confident.gif

   

  咖啡博物馆除了烘焙体验课外，也有很多其他有趣的课程

   

  馆内也有很多咖啡的相关展示，展览也十分有趣哦

   

  希望有机会可以多介绍一些给大家wink.gif

   

  ……

   

  ucc咖啡博物馆