曼特宁是印尼的精品咖啡，也是印尼阿拉比卡的代名词，其实它还有一个名字，那就是「苏门答腊咖啡」。

苏门答腊不仅是印度尼西亚最大的岛屿，也是世界第六大岛。它位于印度尼西亚的西北部地区。自西北向东南延伸，赤道从其中部穿过。地势西北高，巴里散山脉（Barisan Mountains）纵贯其中，以阿拉比卡种为主，是曼特宁的主产区。东南低，多为平地或沼泽地，以罗布斯塔品种为主。全岛拥有90多座火山，及数量众多的火山湖，为咖啡生长提供了肥沃的土壤。由于其地理位置，苏门答腊拥有该国最早的收获季节——11 月至 3 月。

印尼的主要咖啡产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特林」最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong与曼特宁Mandheling出售到市场上。准确地说林东Lintong是指生长在位于林东行政区Toba湖西南部小片区域的咖啡。咖啡小种植区分散在一个高且波浪起伏的充满蕨被盖的黏土高原。Lintong林东咖啡非荫庇种植，不使用化学制品，几乎完全地由小私有者拥有。Mandheling曼特宁是更加广泛的称谓，包含Lintong林东咖啡和相似的条件下的Diari[首府Sidikalang]、Toba湖北部种植区。

林东曼特宁产自苏门答腊中北部的林东山区，靠近多巴湖。林东曼特宁是入门级的苏门答腊曼特宁，定位高性价比，让新手能以各种方式喝到传统的曼特宁风味，感受典型的草本、松木、烘焙、焦糖等闷香气息。

托巴湖（Lake Toba），位于北苏门答腊省中部，荷兰殖民者于1888年,将“爪哇曼特宁”北移到多巴湖地区，成就近代曼特宁传奇。

塔瓦湖（Lake Tawar），位于亚齐特别行政区中部。处于苏门答腊岛的北端，面积不足多巴湖的十分之一。

目前整个苏门答腊地区最优质的豆子来自GAYO山区，多以老树种种植。Gayo山脉位于苏门答腊北部省的亚齐产区,海拔在1500-2500米之间,咖啡农大多数都是本地的农民--GAYO族人。这个地区有着咖啡理想的生长条件——高海拔、肥沃的土壤、丰沛的降水，塔瓦湖（Lake Tawar）提供了丰富的水资源，且该地区广泛采用有机方法种植咖啡，不使用化学肥料，被认为是世界绿色咖啡生产区域。故Gayo咖啡也常被称为绿色咖啡、Gayo有机咖啡。

传统的曼特宁咖啡豆会经过当地特有的湿刨法处理。湿刨法处理生豆的过程中，发酵过程非常短，以及干燥用时比较长，因此酸味较低弱，但口感非常醇厚，这也是湿刨法带给曼特宁咖啡的风味特点。

但由于湿刨阶段是将半干半湿的生豆羊皮层剥离再进行干燥的，因此豆子直接暴露在空气中，加上印尼当地的高温湿润环境，处理不当的曼特宁咖啡豆容易出现霉变，带着泥土味和草味，瑕疵率也会提高。所以想要产出的曼特宁咖啡生豆品质更高，就必须经过严格把关。

印尼按照瑕疵豆比例为主，规格大小为辅对咖啡生豆进行分级，主要分为6个等级，即G1—G6。其中最高等级为G1，即300克生豆样品中总瑕疵数量需要低于3颗，颗粒规格18目以上。前街林东曼特宁和前街PWN黄金曼特宁咖啡都属于G1等级，生豆形状工整，均匀，呈深绿色。

说到“黄金曼特宁”，得先从PWN说起，这个简写经常都和曼特宁咖啡的名字混合在一起，它其实是一个公司的简写普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。

 
这个公司是印尼当地非常出名的咖啡收购公司，主要是收购高品质的曼特宁生豆，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的上上品。被PWN公司收购回来的生豆会再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。正因如此，价格会比常规的曼特宁要高，大家可在前街咖啡淘宝店或前街天猫旗舰店购买。

与此同时，PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的前街“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的，却挂着黄金曼特宁名牌的豆子，顶多可以称做“精品曼特宁”。