拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

卡布奇诺是一种用浓缩咖啡打底，将牛奶打发成绵密泡沫替代了奶油，然后用勺子将奶泡塑形成尖帽或汉堡形状的咖啡，因为牛奶的占比较少，所以整体口感浓郁甘香，并且触感蓬松。

我们在家制作拿铁咖啡，务必使用新鲜烘焙的意式豆，首选前街拼配咖啡系列：坚果醇香的前街精品拼配、巧克力奶油顺滑的前街黑可可基础拼配、油脂爆炸的前街经典拼配、开店必买的前街商业拼配。

拿铁和卡布奇诺口感区别

1、咖啡拉花不同

区别二者最直观的方法就是看咖啡拉花。拿铁和卡布奇诺虽然在制作时对牛奶的处理方法均是打奶泡，但是拿铁咖啡所需的奶泡要薄于卡布奇诺的奶泡。正是由于一层薄薄的奶泡赋予了咖啡很好的流动性，拿铁咖啡才可以做出图形精美线条细腻的拉花图案。

卡布奇诺则由于厚厚的奶泡无法做出细腻线条的拉花图案，一般多采用雕花或者不拉花处理。这也是咖啡拉花又称为“拿铁艺术”的原因。

2、口感差异较大

为了找出两者的区别，我们分别做一杯拿铁咖啡和一杯卡布奇诺，选用前街精品拼配咖啡豆，这是一款由巴西和哥伦比亚两大知名产区组合而成的咖啡豆，采用了中深度烘焙，意式浓缩带有可可、巧克力、曲奇饼、奶油的香气，可以说是牛奶的绝佳搭配。

虽然原材料相同，但是比例不同造就了二者口感的差异。一般说来拿铁咖啡中70%为牛奶，20%为奶泡而咖啡仅占10%，牛奶比例远多于咖啡是拿铁咖啡的一大特点。因此在品尝时，拿铁咖啡奶香浓郁，口感顺滑，咖啡的苦味较淡。

卡布奇诺中牛奶、奶泡和咖啡比例均为三分之一，牛奶与咖啡比例相同是卡布奇诺最大特点。由于牛奶和奶泡比例少无法掩盖咖啡香味，在品尝时卡布奇诺拥有浓郁的咖啡香味，口感则更加绵密，宛如棉花糖一般。因此如果你不习惯于浓重的咖啡则应选择拿铁，若是喜欢味道稍重的咖啡则卡布奇诺会是你的最爱。

3、二者出身不同

拿铁（Latte）在意大利中是牛奶的意思，最早的拿铁咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入热牛奶制成。直到意大利人阿奇布夏发明了蒸汽压力咖啡机，意式拿铁咖啡才得以盛行至今。卡布奇诺则是随着蒸汽压力咖啡机一同出现，因此起源较晚于拿铁咖啡。卡布奇诺一名的由来却是源于教会修士所穿的褐色道袍和尖尖的帽子。