关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

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　　有意开咖啡店的人士，不妨先做好国内咖啡馆的功课。

　　1.资费：首先开店就是要有钱，没有钱一切免谈，不管是要重新装修或是盘店。所有的器具材料、机器设备、广告、装修等，不论是全新的或二手的都是要用钱解决。只要-动、一改、一增加就是姿花钱，要根据自己的警业面积和档次预估所需资费。资费的支出项目包桥：租金、押费、各种机器设备、底丽埋在修、企划设计〈包括店名、商标设计及名片、广告招牌、菜谱、宣传单等)、原材料、杂货料等。

　　2.体力：其次就是个人的身体状况。这是要经常站立、走动、活动双手的工作，所以一定要有充足的体力。能够有工作十多个小时的耐力。才能应付大量、快速的营业需要，包括采购、整赂、创作、上饮料、收捻、消洗、归位、清洁打扫等，都须要拥有足够的精力才能做好。

　　3.时机：就是比彼伏的工作时间，从前期准备、准备计划、安排人事、工作流程，开业到休息。至少都要有每天工作10～12小时的心理准备，你似可能只有2～4天/月，甚至至全年没有休假都是有的。

　　4.个性：最后就是能具备坚定的信心，一定要有成功的决心，忍耐克服所有疑难问题，一一改进修正，还要有更好的毅力，再苦再累都坚持到最后，只要经过几个月的磨练，自然可以建立一套属于自己的工作流程，轻松又有规律的营业方式，再找寻新的机会和挑战，坚信一切都有可能，并具有远见和开创性，则一定会成功。

　　二、了解竞争对手——知己知彼成功近一步

　　任何行业都有竞争。适者生存，强者为王，要想成功，各凭本事，不一定有钱一定就能开店成功，也不一定地点好一定赚钱，要想开一家赚钱且成功的店，因素很多。条件也不少，当面对竞争时，根本之道还是在于自身的体制是否健全。品质、服务好不好、效率高不高。如果因为害怕竞争而裹足不前或怀忧丧志。那就缺乏接受挑战的勇气，自己的抗压能力不够。

　　通常，面对外在的竞争，当咖啡馆越多，同类型或相似的咖啡馆越多，在短时间内就会造成磁吸效应，本店的营业额会降低。若再遇到大型的咖啡馆的竞争，坦白地说，小型的店实在很难抗衡，无论就气派、格调、空间、宽敞、舒适、面子、感觉、气氛、交通方便性、地现位置、品牌知名度等，的确它们占尽优势，有可能造成大家都在比面积、财力、装修，那对没有资费的人来说是很不公平的。

　　但是，别担心这么多，只主要您坚持品质，注重环绕的清洁、温馨，时间能证明您的实力，小兵也能立大功，小店也能赚大钱，赚钱让别人看不出来。自己拥有专业息高超的技术，这绝不是有钱就容易学会的，对自己要有信心，勇敢地面对挑战，走出自己的一条康庄大道。

　　开咖啡店交通条件是影响成功与否的关键，因此选择开设地点是一个重要因素，它决定了经营的顺利开展和顾客消费行为的顺利实现。以下从咖啡店的经营和顾客消费行为两方面来分析：

　　(1)咖啡店经营。

　　在咖啡店开设地点或附近，是否有足够的停车场所可以利用。咖啡店可根据需要作出选择。

　　咖啡店进货是否容易。这就要考虑自身货量的大小，可供利用的运输动脉要适应货运量的要求并便于装卸，否则当运货费用明显上升的情况下，会直接影响到经济效益。

　　(2)方便顾客消费。

　　①设在商业中心边沿区的咖啡店，要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流越多，消费越方便。开设地点还要考虑客流来去方向而定，如选在车站、码头的位置，以下车、船的客流为主;选在临近市内公共车站的位置，则以上车的客流为主。

　　②设在市内公共汽车站附近的咖啡店，要分析公共车站的性质，是中途站还是始终站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，主要停车站客流量大，咖啡店可以吸引的潜在顾客多