“简洁明了的创意，热爱咖啡的态度，过硬的咖啡水准，
经营、宣传的计策，你对咖啡文化的热爱及推广，都缺一不可。”
对很多创业者来说，开一家新店要做的前期工作有太多了。我们不妨优先考虑选址内的有效客流量是否充足，和客户的捕捉率是否够高。
人口基数：统计附近2公里内，写字楼 医院 学校，这个基数的大小决定了你蛋糕有多大。
人口的流量是一项重要的指标，无论是商业区、 文教区、旅游观光地等，人口密度愈高愈好， 才能有助于营运。
了解他们的线下/线上的价格水平、促销活动、租金、营业额。
确定你的店是做什么的极其重要。具体点就是，你需要做什么规模、哪种类型的咖啡馆。是社区店、写字楼店，还是专业性极强的店。
关于交通便利性这个问题，从某方面来看，会直接跟门店的营业额挂钩。
怎么说？假设选址靠近地铁站、靠近大型综合商场、附近有停车场，甚至店铺之外就有临时停车位。像这种“软实力”的条件，一般都能勾起大部分人前来消费的意愿。毕竟“交通便利”摆在这，哈哈。
不过，假设选址挑在相对安静的街道里，除了要有过硬的技术和积极向上的心态之外，可能还需要注重商品的独特性和店铺空间的独特性，因为这套“组合拳”，会让你打出更强的力道！善用社群营销和网络平台的力量，促使大部分人克服交通不便这个阻力前来消费。
最近一些新开的咖啡店，经营者们会把店铺选在大马路后面的次街，甚至是在一些非常深的巷子里。佩服大佬们的魄力之余，也真的验证了那句老话：“酒香不怕巷子深”~
也许这样的策略能避免与过多同行“正面交锋”的情况，这种“打法”不失为在当下市场饱和下的一条出路。不过，在选择这种策略的同时，你需要有足够的心理准备去承担经营过程中会出现的不理想状况。毕竟做独市生意，无法形成“气候”，直白说就是，发生“一次性”消费的情况的概率会十分之高。毕竟大部分人都会更愿意选择交通便利的地方去“消磨时光”。
许多人都会觉得，老板的个性就是咖啡馆的个性。这种特质是该类咖啡馆的第一竞争力。
在店铺的装修设计上，一定会带有老板鲜明的性格特征。通过在店铺释放的这些性格符号，会吸引用同样性格特质的顾客群体，进而不断地吸引更多人气，从而给咖啡馆注入独一无二的“性格符号”魅力。
无论是主打手冲咖啡还是意式咖啡，都需契合整体空间与顾客的互动，吧台位置、动线规划、座位区分配等等。
刚起步后花费大概半年甚至一年的时间来经营管理一家咖啡店，才算是“过了”磨合期并走上正轨。
新店起步阶段你会经历前所未有的挑战，除了营业额、租金、运营成本等，你还要为形形色色的顾客提供服务，需要跟政府的监管部门打交道，也需要分析竞争对手，每一项都不能怠慢，因为这些事情有疏漏都将会影响经营大局。
咖啡馆就像一个独立的星球，一个独立的空间，到这里的人思绪会四溢翻飞。与其说咖啡馆是个喝咖啡的地方，不如说咖啡馆更像一个思想交流的平台。
也许你在干了一段时期后，会出现枯燥、乏味的情绪。当你几乎天天在那个“巴掌大”的地方停留，还要不停地处理员工之间 & 员工与顾客之间 & 你与供货商之间的琐碎事务。
有很多独立咖啡馆(员工即是老板那种)起步的开头，都是经营者亲自“上岗”。
他们每天都寸步不离店铺，营业时间漫长，没有休息日，这的确让人很是难受~
市场是万变的，真正能在咖啡市场中立于不败，需要我们不断地去了解我们的竞争对手，还有其他商圈的同行业的经营理念。
独立咖啡馆非常重视店员与消费者间的交流，当消费者能从互动中了解品牌价值、培养与店家的情感，才能体会到该品牌的独特性，进而促成忠实顾客的形成。只要产品过硬，定位合适，消费群体捕捉准确，那么一家门店做起来的机会，就是时间问题。
其实无论是老板或者咖啡从业人员，都需要定时给自己“充电”：学习更多相关的书籍，多走访相关的咖啡馆，多与资深的从业者学习和交流。在闲暇时刻也不要停下学习的脚步，只有不断补充自己的能量，才能更好的经营咖啡馆，才能在咖啡的路上越走越好~
只要你当过一次咖啡老板，你一定会脱层皮，成为自己的超人。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2017-05-14 13:55:27 责任编辑：未知
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