自从《纽约时报》刊登了一篇关于澳大利亚咖啡馆的文章之后，世界各地的澳大利亚人一致点头，表示高度赞同。澳大利亚的咖啡已经长期占据国际餐饮的舞台，真是可喜可贺!

　　澳式咖啡从何而来

　　澳大利亚咖啡馆是25年前才在澳大利亚出现的。它最初在本地取得的成功，以及随后的出口得益于一些烹饪传统、精心制作的早餐、令人印象深刻的服务和优质的咖啡等等。

　　传统的澳大利亚社会就是一个悠闲的餐饮场所。最初世界各地的人来到这里，他们经营的食品企业在20世纪70年代和80年代开始蓬勃发展，他们鼓励澳大利亚人勇敢追求自己喜欢的食物和饮料。

　　20世纪90年代，这种独特的国际和当地风味融合的澳大利亚特色咖啡馆首先在墨尔本和悉尼兴起。对于那些想要在外面吃早餐的人来说，这些在超市附近的咖啡馆是他们的首选之地，世界各地的年轻的澳大利亚人也十分热情地接受了咖啡餐饮。

　　国际化的澳式咖啡

　　澳式咖啡自“出道”以来，可谓遍地开花。世界各地处处可见充满澳大利亚情调的咖啡馆，澳大利亚咖啡自然也受到全世界人民的欢迎。墨尔本的咖啡店在全球都有分店，一个咖啡店老板可能拥有许多家咖啡馆。

　　来自澳大利亚的Bill Granger目前总共拥有十家咖啡厅：悉尼三家，东京四家，伦敦四家，檀香山一家，并且还将在首尔开店，他认为开咖啡店是一件很简单的事情，磨咖啡给客人更是一件幸福的事情。

　　澳大利亚人秉承着澳大利亚的咖啡文化，潜心研制，更是不断地将这种文化传播到世界各地。他们不是要垄断咖啡界，而是希望全球人民都喜欢澳大利亚咖啡并从中得到快乐和满足，他们也一直为此而努力着。

　　咖啡之都——墨尔本

　　现在，澳大利亚已成为世界上最爱咖啡的国度之一。某知名澳大利亚旅游网站的页面上这样自豪地写着：“我们比这个世界上绝大多数国家的居民更加全心全意地热爱这枚黑色的果实。”而近年来，墨尔本一直占据澳大利亚当仁不让的“咖啡文化之都”和“咖啡复兴之都”的地位。

　　墨尔本摘得这一桂冠的原因是，相较其他城市，它似乎最早开始向欧洲文化伸出热情的橄榄枝。随后，墨尔本的咖啡文化继续蓬勃发展——咖啡业界一路领衔开发新技术，如今的墨尔本市有12至15家小型烘培咖啡豆工厂，致力于生产优质且美味的咖啡豆，令世界咖啡业界都对其成就赞不绝口。

　　这一咖啡文化是如此根深蒂固，以至于影响了当代墨尔本人的生活方式。如今，城市里极富特色小巷中的咖啡馆中隐藏着这座城市全部的咖啡秘密，将能为内行的咖啡鉴赏家以及狂热爱好者们提供数次惊喜的咖啡探险之旅。

　　源起澳大利亚的品种

　　Flat white, long black, single origin espresso这些你天天听说的咖啡品种，却不知道这些咖啡来自于澳大利亚?Flat white中文名叫做馥芮白，名字儒雅又大气。就像它的口味一样，不会太苦不会太甜，适合于咖啡初学者，也适合于品咖啡“老司机”。澳大利亚几乎每间咖啡店都可以点到馥芮白，但是每一家的味道和比例，又会有细小的差别，这些差别正是这些咖啡馆自有的“特色”。

　　这些在国际舞台表现优秀的澳大利亚咖啡，不仅仅得益于澳大利亚部分城市的气候适合于咖啡豆生长，更加得益于澳大利亚碰撞的“咖啡文化”。

　　澳大利亚的咖啡好喝，其咖啡文化由于其融合性质也更是受全球人民欢迎。在澳大利亚的高校里上学的同学们有福了，在这里不仅有各种咖啡选择，在“苦读”的同时有“精力”保障，还可以在边喝咖啡的同时边享受咖啡文化，何乐而不为?