作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 09:25:57
TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。
TDS值 = 1.4
水里溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水
VST咖啡浓度检测仪使用方法
用酒精棉擦镜片(eyeball)。
把蒸馏水滴在镜片里后，等到跟内部温度一样。
盖上盖子后，开检测仪。在设定画面上选Set Zero。
画面显示Ready的话，掀盖子，用纸巾擦掉蒸馏水。
再次用酒精棉擦镜片。
搅拌咖啡。因为过了时间，咖啡的固体物移到下面。
用注射器吸入咖啡后，装上过滤。
为了使咖啡温度调到内部温度，把咖啡倒在干净的杯子里。接着用吸液管把咖啡滴在镜片上。
盖上盖子后开始测定。
几秒后显示TDS值。
通过上述过程，可以测定水中溶解的咖啡成分量。
■ VST检测仪app使用方法
下载VST检测仪app
选择BW(Brew Water Weight), DOSE，% TDS的话，上端会显示收率。(CBR(Coffee Brew Ratio)是指水和咖啡粉的比率) 比如：
咖啡粉量 : 18g
萃取水量 : 288g
TDS值 : 1.40%
萃取收率 : 20.73% (萃取收率是指咖啡粉量和溶解的咖啡成分比率)
TDS(%) X 萃取重量 = 水中溶解的固体成分量
水中溶解的固体成分量 ÷ 咖啡粉量 = 萃取收率
通常适当的测定范围是TDS=1.15 – 1.55%，收率=18-22%。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2017-08-01 12:11:39 责任编辑：未知
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