手冲咖啡带出独特风味 科大生国际赛获奖

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2026-04-04 19:00:52


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  城市科大咖啡社学生参加国际餐饮大赛,共获2金1银4铜,餐管系学生廖家伟将手冲咖啡带出咖啡豆独特的莓果柑橘风味、锡兰红茶的回甘,获评审青睐夺金。
 
  台北城市科技大学今天发布新闻稿表示,“2017韩国WACS国际餐饮大赛”在首尔市举行,吸引各国选手参加,昨天晚间揭晓成绩,由城市科大餐饮管理系学生组成的“咖啡研究社”成员在竞赛中夺下2金1银4铜。
 
  城市科大餐管系学生赵彦勋,参加“咖啡拉花竞赛”项目,以“玫瑰”主题夺金。赵彦勋表示,自己在社团磨炼3年,为了这次比赛,整个暑假不间断练习,1天至少得拉花练习4、50杯咖啡,练到咖啡不能太热也不能太冷,能一口喝完的状态,咖啡、牛奶与奶泡三位一体融合到恰到好处,才算是手感极佳,练到这种时候,“手很轻松,脸上也会有微笑。”
 
  这次能拿到金牌的关键,赵彦勋认为,是将玫瑰拉出清楚、干净、线条分明的感觉,评审品尝时充分感受咖啡杯的热度及适切的口感。当大会宣布他得金牌时,他立即打电话给爸妈报喜,这是他的第一面金牌,而爸妈也表示支持他未来走向创业之路。
 
  城市科大餐管系大四生廖家伟则参加“手冲咖啡竞赛”项目,这次比赛指定咖啡豆为耶加雪非,他先萃取咖啡风味,接著萃取咖啡层次,最后调整浓淡,带出这款咖啡独特的莓果柑橘风味,让评审喝出咖啡豆中的酸甜滋味,最后还有锡兰红茶的回甘。
 
  廖家伟表示,虽然与评审有著语言隔阂,但看到评审喝入他泡的咖啡后不断点头,心里非常感动,这个作品也成功说服评审的味蕾而夺金。
 
  这次带队到韩国比赛的城市科大餐管系教师陈柏芬表示,学生透过比赛,不只能提升国际视野,了解各国咖啡、饮料调制的进步,同时能够训练自己的抗压力,对未来的就业很有助益。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2017-09-25 13:44:35 责任编辑:未知

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