咖啡拉花教学视频 如何挑选拉花杯的大小 拉花咖啡的重要因素

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 拉花 > 2026-04-04 14:40:03


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

[拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节 拉花前习惯刮奶泡可不可行

从我开始学拉花到现在
 
一路下来也买了10多支拉花杯了
 
尤其是Motta 系列的三支 , 实在是让我失血很多
 
而且也没有达到我想要的效果
 
因此 , 更贵的 Alessi 拉花杯我一直没有下手
 
一支就要将近5000太洋  如果没有更合我用的话 实在太伤了
 
上面的照片不是我的收藏
 
这是 Perrys 的 flickr 相簿的照片  (希腊的拉花冠军)
 
光最左右的那一排全系列 Alessi 就很吓人了吧
 
中间那排是 Motta
 
最右边的看杯型我猜应该是宝马的
 
我个人也有10多支的拉花杯  ( 唉买的很后悔 )
 
尤其没有听Silence 的话 , 还是买了三支 Motta 的拉花杯
 
好贵啊 !
 
前面这几篇都谈谈我个人学拉花的迷思
 
这一篇的迷思主题在于拉花杯的大小
 
我刚开始玩 , 光咖啡杯的大小 要买多大的 就试了很多次
 
还好我跟嘟嘟只有两个人 , 就算买到不好用的杯子也只有2个
 
刚开始用的咖啡杯是250cc 的
 
使用的拉花杯是宝马350 的拉花杯
 
有两个部份会产生问题
 
第一个 , 因为在打奶泡的过程中需要空间让牛奶旋转
 
所以 , 虽然350cc 的拉花杯 , 不会使用到全满的空间
 
不然在打奶泡的过程中很容易会有牛奶溢出
 
第二个 , 因为打好的牛奶约拉花杯的 7, 至8分满
 
在刚开始拉花杯没有倾斜多少角度 , 奶泡就倒出来了
 
此时拉花杯的杯嘴离咖啡表面还很远
 
很难控制想要出现的图形
 
也就很难有好的练习效果
 
没多久之后 , 我就改用600cc 大小的拉花杯
 
杯子变大之后 , 打同量的牛奶只需要约半杯的高度
 
也决定了第一个拉花重要的因素
 
半杯的牛奶 , 必须在杯子倾斜将近45度之后才会有奶泡流出
 
此时拉花杯的杯嘴已经离咖啡表面很近了
 
比较好控制拉花的图形
 
我个人经验之后的建议
 
入手学拉花还是从600cc 的开始  会比较快上手
 
至于拉花杯嘴的形状影响日后再谈
 
如果家用机的功率很小 , 还是有机会直接使用600cc的拉花杯
 
以上次我拍的影片中
 
直接使用EES200 打宝马600的拉花杯
 
影片证明是 ok 的
 
如果真的有其他家用机的蒸气管太短  蒸气管接触不到大杯子的牛奶液面
 
建议使用小杯子打好奶泡后 , 倒到大杯子再拉花
 
相信你会有不同的感觉
 
我前一阵子很无聊玩的  用浓缩杯来玩拉花
 
如果是你 , 你会用350cc 的小拉花杯 , 还是600cc 的大杯子   ????
 
以上图来说 , 咖啡杯大约只有2oz , 约60cc
 
我使用的还是600cc 的宝马拉花杯
 
因为顺手了  , 这个因素很重要哦

新手咖啡师打奶拉花视频教程

 


关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-12-31 18:18:47 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录