泰国重口味“牛屎咖啡”每公斤一万泰铢 学者品评:酸甜不涩

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2026-04-04 04:06:38

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农民喂牛吃咖啡果。
 
为了延续第九世王普密蓬陛下的圣训,鼓励清莱山民种植咖啡取代罂粟,以及为了让民众看到牛的价值,清莱职业学院教师研发出牛屎咖啡,他认为既然有猫屎咖啡,为什么不能有牛屎咖啡呢?
 
这是泰国首次推出牛屎咖啡,这一想法是由清莱职业学院艺术科技系负责人素腊实提出,他在采访时表示,“我是教艺术的老师,必须要有创造力,也要为社会创造价值,一直以来我都向学生们传授第九世王陛下的教导,并带学生们到清莱府各个社区了解历史和当地的文化,其中有一次了解到猫屎咖啡,尽管每公斤高达3万铢,但仍然受消费者的欢迎,所以我才想到牛屎咖啡。”
牛屎咖啡果会存放1年。
 
牛屎咖啡敢喝吗?一公斤上万铢
 
素腊实称,他将质量上乘的咖啡果与雨豆树果实混合,做成食物给牛吃,等牛排便后,雇佣村民收集牛屎并将咖啡果分出来,工资每公斤100铢,这样可以增加村民们的收入,得到咖啡果后再清洗和剥去外皮,之后存放1年,让咖啡豆更加香浓,最后再进行烘焙。 第一次尝牛屎咖啡的时候感觉味道有点苦和酸,但不涩,酸味不久后就变成爽口的甜味,可以说是一种新口感,而且那些平常不爱喝咖啡的村民品尝后也觉得好喝。
山民在牛屎中分出咖啡。
 
素腊实指出,虽然这不是滑稽的事,但很多人听了这个想法后也忍不住笑,但当研发成功后,很多都觉得非常不错,也感兴趣把这一想法商业化。 尽管牛屎咖啡定价为每公斤1万铢,也还是有顾客愿意买,还有人想要购买专利权。 他希望政府机构能投资研发,在泰国和国外推广牛屎咖啡。 最近有比利时和伦敦的客户来考察该项目和磋商业务。

文章来源《
泰国世界日报》

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