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• 意大利可谓全世界喝咖啡最频繁的国家，咖啡店总是从早开到晚，而且没有冷清的时候。这个连大型咖啡连锁店都攻不下的国家，深厚的咖啡文化让“喝咖啡”几乎是古老而神圣的仪式。因此，在意大利喝咖啡，有些事情必须知道。一起来了解当地人喝咖啡的习惯，从中窥探传统的意大利咖啡文化吧！

   

  1. 一杯咖啡的保值期只有 25 秒

   

  到意大利一趟，便会发现很多咖啡馆连座位都没有，大家都是站著把咖啡喝完。意式咖啡 Espresso 在意大利文的意思，可解为“快速的”，所以这种咖啡不但做得快、透过高度浓缩在短时间内把咖啡萃取出来，而且喝得也要快 — 意大利人通常要求客人在 25 秒内喝完一杯浓缩咖啡，因为在他们看来，一杯咖啡最好的状态，在冲好后只能维持25 秒，过后香气与精华就会挥发，让咖啡失色，所以要尽快喝。

   

  很少意大利人会叫 Espresso ，只要简单一句“ un caffè ”，就会有一杯热腾腾的意式咖啡了。通常每杯 Espresso 的价格在 0.7 欧到 1.2 欧元不等，如果你要坐下，则需要额外加 1.5 到 2.5 欧元的座位费。

   

  2. 中午后不加奶

   

  香港人喜欢喝 Cappincino，但在意大利，加了奶的咖啡只能在早上喝，因为意大利人觉得 Cappincino 中的牛奶与奶泡会增加消化负担。

   

  如果你过了早上时间在咖啡店点一杯有牛奶的咖啡， 会引起旁人侧目哦！

   

  3. 不要叫意式咖啡以外其他的咖啡口味

   

  在意大利，你可以点Espresso 、Cappincino 、Caffè macchiato 等意式咖啡，但最好不要尝试点 Latte ，或其他加了调味的咖啡。因为在意大利文中，Latte 就是解作牛奶意思，因此他们可能毫不客气就端上一杯牛奶；或者你点一杯 Americano 时，他们可能会当著你面将一杯 Espresso 加进一大杯热水。

   

  而且，意大利人喜欢喝简单一点的咖啡，对于其他如加入榛子、焦糖味道等的咖啡，他们是比较反感的。

   

  意大利人对自己的咖啡文化非常自豪。面对全球咖啡连锁店的进攻，意大利仍然紧守阵地，为了推广和保护传统的意式咖啡文化，还建立了国际意式咖啡研究所 （ INEI ），该机构的主席在官网上如此写道：“国际咖啡连锁品牌正在不断蔓延，并向外宣传他们提供的是意式咖啡，但是在我们的咖啡背后，是一个独特的、不可复制的文化。”

   

  所谓入乡随俗，下次到意大利，不妨跟意大利人喝咖啡的方式，好好感受一下意大利独有的咖啡文化吧！

   

  咖啡从17世纪开始进入到意大利，到现在已经是有400年的历史了。Espresso（意式浓缩咖啡）是最最基本款的咖啡了，我们所熟知的摩卡、卡布奇诺、拿铁等都由重口味星人，意大利人所调制的。意式咖啡全部都以Espresso为基底。摩卡、卡布奇诺、拿铁等也是由Espresso做底。加上牛奶、咖啡等不同比例，就可以创造出不同的美味咖啡。但是对于意大利人来说Espresso才是真正的咖啡。

   

  意大利人嗜咖啡如命，许多意大利人每天早上一定要有一小杯的espresso，加一些糖灌下去他们才觉得今天活过来了。在一个普通的意大利家庭里，早餐桌子上摩卡壶和牛奶壶是标配。卡布奇诺更是小孩子的最爱。意大利人从来不觉得小孩子不能喝含有咖啡的饮料。卡布奇诺中加入了大量的牛奶，又带有咖啡的香味，配上一个牛角包，就是意大利早餐的不二选择了。

   

  现在星巴克也逐渐在试探意大利市场，的确受到了一部分年轻人的喜欢。但是意式咖啡还是无法替代的，传统的意大利人对星巴克并不是很感兴趣，更喜欢去他们日常的bar。意式咖啡因为被意大利人喜欢，从而也带上一种优雅、古典、高贵、精致。也希望你能因为一杯午后的意式咖啡爱上优雅的意大利。