浓缩咖啡与滴漏咖啡的区别_滴漏咖啡粉怎么冲_滴漏咖啡可以冲几次

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 滴漏式咖啡壶 > 2026-04-06 21:12:50


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这两种咖啡都有独特的风味,香气十足,而且咖啡因含量也比较高,都是由咖啡豆制成的。但它们又有什么不同之处呢?现在我们就来瞧瞧其中的奥妙。
 
浓缩咖啡与滴漏咖啡最大的区别在于研磨的细度和萃取的时间。浓缩咖啡萃取的时间要更加短一些,它利用浓缩咖啡机产生15帕气压来让水流冲泡咖啡粉。
 
一口浓缩咖啡需要用1.5盎司将近沸腾的热水来冲泡细密的咖啡粉来调制。如果一切顺利,我们就能调制出深棕色的,稍浓厚的咖啡,顶上还有一小层泡沫,就像啤酒上层的泡沫一样。
 
在制作浓缩咖啡的过程中常常出现很多变数。比如说,水温、水压、研磨的细度,还有咖啡粉的密度等都会影响咖啡的品质。
 
浓缩咖啡是由来自不同国家的不同咖啡豆制作而成的。在所用咖啡豆上来说,并不是所有咖啡豆都可以用做浓缩咖啡,但可以做浓缩咖啡的豆是可以用来做滴漏咖啡的。
 
首先,将咖啡豆烤到黑且表面油亮泛光。接着,咖啡豆要充分研磨,通常都会研磨到像糖粉一样细小,这可比滴漏咖啡的要细致得多。因为咖啡豆磨得越细,咖啡的萃取时间,即冲咖啡所需的时间就越短。通常,要做出最好的浓缩咖啡,萃取时间大约为25秒。
 
滴漏咖啡的咖啡豆研磨得没有浓缩咖啡的那么细,属于中等细度,大小跟沙滩上的沙子差不多。制作滴漏咖啡首先要将研磨好的咖啡粉放到滤纸上,再装进滴漏壶里。接着,用85度左右的热水冲泡滴漏壶里面的咖啡粉,咖啡经过过滤和萃取慢慢滴到杯子里。
 
这个过程比浓缩咖啡的制作过程要慢一些,而且咖啡粉与热水的接触时间也更长。因此,相对于浓缩咖啡,一杯滴漏咖啡的咖啡因含量更高。而且,适当储存的话,滴漏咖啡的持温度和持香度可达到两个小时以上,比浓缩咖啡要强得多。
 
花式点咖啡大法
 
加份浓度 double shot/triple shot
 
不加糖 sugar-free
 
不加鲜奶油 without whipped cream
 
脱脂奶 with skimmed milk
 
去冰 iced coffee without ice
 
多点奶泡 some extra foam
 
多一点/少一点摩卡酱 a little extra /less chocolate syrup
 
不加牛奶的卡布奇诺 a dry cappuccino
 
牛奶多一点的卡布奇诺 a wet cappuccino

END

 

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