曾有调查报告显示，当被问道「在旅游期间怎么喝咖啡？」，33%的用户都会选择携带最便捷的挂耳咖啡包。挂耳咖啡就是提前将咖啡研磨成粉，装进一个能密封的过滤袋里，带着两个能挂住并稳固的耳朵。只需热水和一个装咖啡的容器，就能随时随地冲煮的咖啡包。

挂耳与手冲一样都属于过滤式萃取，但相比于手冲咖啡的操作，挂耳会方便快捷许多。由于挂耳是提前研磨好了，无需再配备研磨器具。过滤袋通常会采用可降解无纺布，水将咖啡粉中可溶性物质萃取可透过无纺布渗出，冲煮上就无需准备滤纸和滤杯了。

跟手冲一样，几乎所以单品咖啡豆都可以用于制作挂耳，因此风味选择多样。新手初次尝试，可直接购买前街.经典5产区挂耳咖啡系列，包括有前街.耶加雪菲挂耳、前街.巴西喜拉多挂耳、前街.肯尼亚小番茄挂耳、前街.巴拿马瑰夏挂耳、前街.印尼曼特宁挂耳、前街.洪都拉斯挂耳等等。

这里前街需要提醒一下还未冲过挂耳的新人朋友，虽然冲挂耳很简单，但想咖啡好喝还是要遵循一些小规则，一是不能直接放在热水中浸泡，其次切勿二次萃取，以及一定要注意新鲜度。

1、挂耳包能直接泡在热水里吗？

很多人第一次接触挂耳，直接将它泡进热水里，最后得到一杯没什么味道的黑咖啡，这是因为滤袋阻隔了热水与咖啡粉的接触，可溶解物质难以释出，从而造成萃取不足。

挂耳包正确的冲泡方法应该是撕开后，直接注水。通常市面上的挂耳咖啡大多都是小包装，像前街的挂耳包是10克/包的咖啡粉，采用1:15的粉水比例，因此需要注入150克热水。

首先，我们需要准备一杯装咖啡的容器，分享壶或饮水杯都可以；用于注水的水壶。

先将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。

将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。

首先第一段将咖啡粉都湿润，大概闷蒸10～20秒。第二段小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入最后一段水至满，等咖啡液全部滴滤完成，就轻轻摇晃均匀，便可以开始享用了。

2、挂耳咖啡可以反复冲泡吗？

最好不要，大家喝咖啡豆是喝口感与风味，挂耳咖啡在第一次冲煮完毕之后已经将里面的精华部分都萃取出来了，剩下都是寡淡、木质的味道。二次冲泡不会对人体健康造成危害，但是其口感会变水且涩感增加，因此前街不建议大家重复冲煮。如果真的是不想浪费，可以讲咖啡渣重复利用，用来吸附异味、施肥等，咖啡渣都有 无限的可能，大家可以尝试去发掘咖啡渣的循环利用的可能性。

3、挂耳包可以放多久？

咖啡豆在磨成粉后，与空气接触面积更多，体内的气体以及香气物质会加速流失，也就对应赏味期缩短，冲出来的咖啡香气没那么丰富，喝起来就有些寡味淡薄。如果置放太久，咖啡粉已经陈化，还会出现“木质味”的情况，尽量在一个月内消耗完毕。

因此我们在购买的挂耳咖啡时，需要注意咖啡的新鲜度。前街挂耳咖啡均为5天内新鲜烘焙，现磨现制，下单后24小时发货，让挂耳拥有最长的赏味期。