咖啡的最佳伴侣看看怎样的牛奶才能让咖啡更美味

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-06 17:23:22

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　　即使是没有喝咖啡习惯的国人都爱上了牛奶咖啡的美味，那什么样的牛奶才适合做一杯咖啡的伴侣呢？现在市面上几种不同的牛奶分类，小编来讲解一下哪种。

　　1.复原乳：市面上经常见到的旺仔牛奶就是复原乳，其做法就是利用奶粉去还原液态奶，在营养价值上和纯鲜牛奶还是有一定的差别的，而这类牛奶在日常生活中只能当做饮料去饮用。

　　超高温瞬时灭菌乳：这种牛奶也被称为常温奶，这种牛奶的保质期时间十分长久，因为高温处理，牛奶中的很多不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，所以并不适合加入到咖啡中。

　　2.全脂/脱脂/低脂牛奶：很多人在喝牛奶的时候都会拒绝选择全脂，其实它的脂肪含量并不是很多，大概在3%-4%左右，全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品，因为它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。

　　而对于脱脂牛奶来说由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡，把它们加入咖啡后，会让咖啡变得将近灰色，也会让咖啡变得更甜。

　　低脂牛奶的脂肪含量在1%-2%左右，虽然脂肪含量减低，实际上在口感上并没有产生很大的变化，不过在配合咖啡饮用的时候会显得水分稍微过多。

　　3.鲜牛奶：鲜牛奶的用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。其中的脂肪含量也比较高，大概在45%到35%左右，也可以让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感。

　　发泡奶油：每个咖啡师都每天都需要大量制作这种奶泡，用于制作拉花。同时加入咖啡饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和牛奶的奶香味，并发出不一样的绵密味道跟口感。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2018-12-01 15:39:05 责任编辑：中国咖啡网

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