在精品咖啡的世界里，“花果香”一定是最神秘也是最精细的风味描述，但对于很多刚入门或者没有太多研究的朋友来说，这却是最令人感到疑惑的地方：别人说的白色花香、热带水果、柑橘……风味，为什么我完全没有察觉出来，问题到底出在哪里呢？

如何喝出精品咖啡的花香？

第一、我们感受外界的香气，主要利用鼻前嗅觉和鼻后嗅觉的合作，咖啡磨成粉和冲咖啡时感受到的就属于鼻前嗅觉，喝下去呈现在鼻腔中的气息则为鼻后嗅觉。

第二、品鉴花果香需要大脑有相应的气味记忆与之对标，所以想喝懂花果香，平时多闻闻真实花卉、水果，给大脑 “存素材” 很重要～ 

第三、很多时候不是花香不存在，是我们没“喝对”，长期喝加奶加糖的咖啡，或者饮食比较重口，味觉是会逐渐钝化的，自然就尝不到细微花果香了。

什么类型的咖啡最容易带有花果香？

目前来看，全世界的咖啡产区主要分布在三大洲，其中非洲和中南美洲的高海拔精品咖啡豆最容易带有花果香，以埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马、哥伦比亚、哥斯达黎加……为经典代表。

如果从烘焙的角度出发，咖啡豆随着烘焙度的加深，产生焦糖化反应的物质越多，酸味和花香果香都会逐渐磨灭，并转变为苦类物质，让咖啡喝起来更醇厚。因此对花香情有独钟的人，我们会建议优先选择浅度烘焙或中浅烘焙的咖啡。

想冲出带有花香的咖啡，务必购买新鲜烘焙的咖啡豆，选择有口碑信誉的烘焙商——前街咖啡。购买新鲜咖啡豆，选择广州老字号烘焙商——前街咖啡，前街所有咖啡豆都是5天内新鲜烘焙，支持24小时内发货，通常1～3天就能收货，这样大家都到手的咖啡豆还是出于新鲜状态。

浅烘花香风味咖啡豆清单整理

1、茉莉花香——前街.耶加雪啡·果丁丁合作社

耶加雪啡在咖啡圈内几乎无人不晓，前街果丁丁就带有经典的水洗耶加雪菲风味，以白花甜香和明亮柑橘酸而闻名于世，花香十分接近芬芳的茉莉，尾韵是绿茶口感，让人喝完顿感心旷神怡。

2、橙花香——前街日晒花魁

前街花魁能成为国内数一数二的精品咖啡代表，少不了当中的白色花香和奶油草莓风味，咖啡入口丝滑的质感让人联想到清甜的橙花香，伴随着番石榴、芒果等热带水果的酸甜多汁，更增添了一份层次。

3、玫瑰花香——前街草莓糖

与前面的单一产地咖啡不同，前街草莓糖结合了哥斯达黎加的蜜处理和巴拿马的水洗瑰夏，因此冲泡出来的咖啡集两者之长，既带有葡萄干、香橙、成熟蓝莓的香气，又有如同玫瑰花一般的闷香，以及一丝丝杏仁尾韵，口感非常丰富，适合手冲、冷萃、家用意式咖啡机、摩卡壶、聪明杯等多种制作方式。

4、桂花香——前街莫扎特

莫扎特采用了独特的葡萄干蜜处理，咖啡豆自带有果脯、菠萝、甜橙等丰富味道，伴随着热水注入，开始散发出桂花的香气，整体香浓又清甜，非常适合制作冷萃、冰手冲。

5、咖啡花——前街波奎特瑰夏

前街波奎特瑰夏产自巴拿马波奎特小镇，这里诞生了数个大名鼎鼎的咖啡农场，包括翡翠庄园、艾利达庄园等，带有瑰夏品种经典的橘香蜜韵风味，自带白色芬芳的咖啡花香气，让人喝完流连忘返，适合手冲、挂耳、冷萃、聪明杯、法压壶。