咖啡豆的风味，是从养育它的风土到处理方式一步步奠定而来。当我们拿到一款精品咖啡豆，外包装上总是印着一系列信息：产区、庄园、海拔、品种、烘培度和风味等等。每种信息，都是衡量咖啡豆品质和风味的重要因素，作为消费者，我们就可以通过这些信息选择心仪的好咖啡了。

很多人觉得咖啡苦，主要是因为采用了深烘焙，但其实，只要选对品种和烘焙度，咖啡不仅可以不苦，有时还会带有清晰的花香，口感如同在喝花茶。首先，我们从烘焙度开始讲起：

咖啡豆随着烘焙度的加深，产生焦糖化反应的物质越多，酸味和花香果香都会逐渐磨灭，并转变为苦类物质，让咖啡喝起来更醇厚。因此对花香情有独钟的人，我们会建议优先选择浅度烘焙或中浅烘焙的咖啡。

想冲出带有花香的咖啡，务必购买新鲜烘焙的咖啡豆，选择有口碑信誉的烘焙商——前街咖啡。购买新鲜咖啡豆，选择广州老字号烘焙商——前街咖啡，前街所有咖啡豆都是5天内新鲜烘焙，支持24小时内发货，通常1～3天就能收货，这样大家都到手的咖啡豆还是出于新鲜状态。

花香手冲豆① ：前街. 果丁丁合作社

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：作为耶加雪菲的精品代表，果丁丁在明亮柠檬酸的基础上，还带有明显的轻盈花香味和优雅的茶感。水洗处理法的果丁丁制作手冲时会呈现出非常干净透彻的调性。

花香手冲豆② ：前街. 巴拿马波奎特瑰夏

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：瑰夏因精致芬芳的花果香气闻名于世，其中以巴拿马最有代表性，而波奎特就是巴拿马精品咖啡的主产区，采用浅烘焙时，表现出茉莉花、蜜瓜、柑橘、铁观音茶的多重风味；

花香手冲豆③ ：前街. 埃塞俄比亚花魁

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：前街花魁经过中浅烘焙，其标志性的粉色花香与奶油草莓风味成为了许多人的居家口粮咖啡，香气迷人，口感圆润，适合手冲、冷萃，或制作成挂耳咖啡；

花香手冲豆④ ：前街. 卢旺达红波旁

推荐指数：★★★☆☆

 推荐理由：卢旺达采用了水洗处理，带有白色花香与明亮的柑橘酸质，味道柔和而不苦，适合手冲或制作成挂耳包；

花香手冲豆⑤ ：前街.肯尼亚小番茄

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：丰富的莓果酸香，圣女果、乌梅的风味突出，果汁感明显，适合手冲，冷热均可表现出好风味；

花香手冲豆⑥ ：前街.巴拿马花蝴蝶

推荐指数：★★★★☆

推荐理由：品尝经典的瑰夏风味，带有花香与佛手柑的清新香气，尾韵有轻微茶感，适合手冲和冷萃；

花香手冲豆⑦：前街.草莓糖

推荐指数：★★★★★

推荐理由：同时带有蜜处理的水果香甜与瑰夏的优雅花香，以及适中的发酵感，如同在吃一颗草莓水果糖，适合手冲、冷萃、摩卡壶、家用咖啡机等多种做法；

花香手冲豆 ⑧：前街.哥伦比亚希爪

推荐指数：★★★★★

推荐理由：希爪是一支近几年在各大世界咖啡大赛中活跃的品种，来自世界闻名的咖啡大国哥伦比亚，在冲煮时散发出的百香果、葡萄、蓝莓、果脯等复杂香气吸引了许多粉丝，适合手冲、冷萃、聪明杯、摩卡壶、SOE等多种萃取方式。