罗布斯塔豆咖啡因含量比阿里比卡豆多,容易导致心悸和失眠?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-04 13:10:58


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  “罗布斯塔”咖啡俗称“粗壮豆”,低海拔地区(海拔200至800米)即可种植,抗病虫害能力强,不易遭受农害,每单位面积咖啡树的年产量较高,利用机器大量采收,一般而言,生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。“罗布斯塔”咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻,且因为全世界的罗布斯塔绝大多数栽植于低海拔地区(作者注:截至2008年五月为止、目前只有印度栽植少见的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆)不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大,比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味,廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介于“麦仔茶味”(中浅烘焙)与“橡胶轮胎味”(深烘焙),难以展现细致的风味。罗布斯塔”咖啡的咖啡因含量约为“阿拉比卡”咖啡的两倍,这也是饮用某些罐装咖啡容易产生心悸与失眠的原因。
 
  罗布斯塔咖啡豆一般用于速溶,因为它萃取的咖啡液体基本是阿拉比卡的2倍。
 
  咖啡因含量3.2%,是阿拉比卡种的2倍多,阿拉比卡是1.5%。
 
  1、阿拉比卡种咖啡豆生长在热带地方较冷的高海拔地区,海拔在900——2000米,温度为15——24℃。罗布斯塔多种植在海拔200-600米的低地,喜欢温暖的气候,要求温度是24——29℃,对降雨量的要求并不高,但是,该品种要靠昆虫或风力传授花粉,所以,咖啡从授粉到结果要9—11个月时间,相对阿拉比卡种要长。
 
  2、“阿拉比卡”咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展现出截然不同的个性风味。“阿拉比卡”咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出“果香”(中浅焙)与“焦糖甜香”(深烘焙),一般而言,具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。

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2019-01-30 14:48:01 责任编辑:未知

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