作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡处理法 > 2026-04-04 04:06:15
咖啡如今已经成为大家的“日常精神食粮”，作为简化版的手冲咖啡，挂耳咖啡包拥有好携带、体型小，易操作的优点，这恰恰打破了精品咖啡制作时需要动用复杂器具冲煮的常规认知，让冲咖啡也能变得轻松自如。
我们购买挂耳包会面临很多不同的选择，如果还不确定自己喜欢的口味，建议先从已在世界上“站稳脚跟”的知名咖啡豆开始品尝，比如口感醇厚的前街.印尼曼特宁、坚果香的前街.巴西喜拉多、口感平衡的前街.云南小粒，以及很多人都喜欢的前街.耶加雪啡。
前街.耶加雪啡是一款经典的水洗处理咖啡，水洗是先把咖啡樱桃采收下来以后会进行浮选，挑出坏果；然后将通过筛选的豆子用机器进行脱皮，去除果皮和果肉；随后将带有部分果肉和果胶的生豆丢入水中进行发酵，发酵约24小时左右就可以捞出清洗；清洗过后就可以进行日照的晾晒步骤，将豆子的含水率降至12%左右，最后去除羊皮纸，水洗处理就完成了！
水洗赋予了前街.耶加雪啡非常高的干净度，风味更加明显，特征更加鲜明，想突出其产地特色，通常采用中浅烘焙，这样的状态下能呈现出令人愉悦的明亮水果酸质和优雅花香，制作成挂耳咖啡冲泡不仅清新自然，还带有轻微的焦糖感和绿茶尾韵，层次尤为分明。
冲煮步骤
准备的材料也很简单，只需冰块、矮身杯子、热水还要挂耳咖啡包即可，有条件的也可以多准备个电子秤。
1/ 提示标志，也很容易撕，打开挂耳咖啡的外包装袋，沿“open”线撕开封条，很容易撕的；接着撑开挂耳，挂在矮身杯子上。建议杯口不宜过大，不然可能会卡不住杯子哦。
2/ 准备热水，水温90℃左右，没过咖啡粉，焖蒸20~45秒。若没有温度计，可以在水煮沸后打开盖子晾置2分钟，这样温度大约降至90-94℃左右。
3/ 经过了短暂的焖蒸，咖啡粉已经释放了非常浓郁的香气。前街挂耳粉量是10g，1:15的粉水比，注入150ml左右的热水。喜欢浓郁的可以少加点水，喜欢淡的可以多加水，比例可以根据个人口味进行调整。
关于注水方式要不要分段，其实小水流绕圈直接注水到150ml即可，挂耳咖啡就是要简单方便，没有太多的要求。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2026-03-17 11:40:22 责任编辑：未知
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