随着大家对咖啡的喜欢已经不止于在咖啡馆品咖啡这么简单了，更多的是追求在家享受冲煮的过程了。但对于喜欢喝黑咖啡的朋友，在出差或是旅游的时候，或是上班的时候，自己来一杯手冲那是很不方便的，而挂耳咖啡就是不二之选了。

一杯好喝的咖啡首先是离不开好豆子的，新手购买挂耳咖啡应该优先挑选风味辨识度高的精品咖啡：喜欢花香风味的小伙伴，购买前街.巴拿马瑰夏挂耳，这是世界上最贵的咖啡之一；喜欢清新带酸味的咖啡，推荐前街.花魁挂耳咖啡，喝起来有如红茶、莓果的调性；

对于喜欢平衡味道的人，也就是不酸也不苦的咖啡，推荐前街.巴西半日晒挂耳；最后就是追求扎实醇厚口感的选手，建议购买精选的前街.黄金曼特宁挂耳咖啡，这款豆经过多重手选，能让咖啡豆的瑕疵率降到最低，从而让咖啡香气更清晰，回甘也更好。

挂耳咖啡大多都是小包装，像前街的挂耳包是10克/包的咖啡粉，采用1:15的粉水比例，因此需要注入150克热水。前街认为，挂耳咖啡的冲泡很随性，按照自己喜欢的口味调整就好，如果想把喝浓一些的黑咖啡，可以把水量减少；如果想喝更加淡一些的黑咖啡，那增加水量就可以了。

正常冲泡挂耳只需五个步骤：

1、首先，我们需要准备一杯装咖啡的容器，分享壶或饮水杯都可以，用于注水的水壶。

2、先将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。

3、将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。

4、首先第一段将咖啡粉都湿润，大概闷蒸10～20秒，等不再冒泡才注入第二段。第二段用小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。

注入最后一段水至满，等咖啡液全部滴滤完成，拿走挂耳咖啡包，轻轻摇晃均匀咖啡，便可以开始享用了。

挂耳制作冰咖啡也不难，准备的材料也很简单，只需冰块、咖啡杯、热水还要挂耳咖啡包即可，有条件的也可以多准备个电子秤。

①先把50~80g冰块放入咖啡杯中，然后打开挂耳咖啡的外包装袋，沿“open”线撕开封条，撑开挂耳，挂在杯子上。

②准备热水，水温93℃左右，若没有温度计，可以在水煮沸后打开盖子晾置2分钟，这样温度大约会在90-94℃左右。

③往挂耳中分三次倒入热水，大约注到滤袋的2/3高处，每次都等水全部流完再注下一段，保证咖啡粉都浸泡在水中。等全部咖啡流完，就把挂耳袋抽出杯子，弃之。

④最后一步就是将咖啡液与冰块充分搅拌，确保降温冷却，使冰咖啡的风味口感更加出色。