尼加拉瓜咖啡品种卓越杯 泉源庄园厌氧发酵咖啡 宏都拉斯咖啡杯测

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-06 13:17:28

尼加拉瓜咖啡卓越杯第七名泉源庄园Finca El Manantial 2018 CoE 7th

泉源庄园El Manantial属于尼加拉瓜北部新西高维亚产区Nueva Segovia,现任庄园主Gloria Stella Lopez Moreno和她先生由公公手中继承,泉源庄园第一次参加卓越杯竞赛就得到第七名殊荣!Gloria觉得卓越杯帮助她和先生认识更多咖啡农及顾客,她很高兴能够获奖,觉得这是辛勤付出一整年所能得到的最好奖品!她认为得奖关键是良好的农场管理,采收完熟果实及厌氧发酵,另外值得一提的是采用遮荫日晒干燥;她计划将得奖豆的拍卖收入用来改善庄园的基础设施及联外道路,目前只能用马匹载运咖啡豆到镇上着实不方便。
 
国际评审评语如下:
 
香气及风味香味/食用香精:玫瑰,蜜瓜,柑橘,葡萄柚,红糖,榛果,奶油。
 
酸质酸度:复杂,樱桃。
 
其他其他:果汁感,饱满,西瓜,蜜瓜,结构完整,蜜甜。
 
本批得奖豆是Parainema种,该品种是宏都拉斯咖啡局IHCAFÉ研发的新品种,外型偏长有些类似Typica和Gesha,但他是由Villa Sarch(波旁系Bourbon)与Timor(罗布)斯塔种Robusta)混种培育,品种名称表示可抗病虫害(para =对抗,nema =线虫),实际上Parainema可抗叶锈病与各式虫害;虽然他有罗布斯塔的基因,但却有美好的杯中风味,如热带水果与柠檬卡士达酱等,这几年的宏都拉斯卓越杯优胜批次有不少是Parainema种,尤其2017年月桂庄园El Laurel以及Parainema种得到冠军(菡)萏目前也有月桂庄园的Parainema批次喔,虽然不是冠军批次),得标价高达美金124.5元/磅,让Parainema成为当红品种,而2018年宏都拉斯卓越杯也有十个优胜批次是以Parainema参赛,可以预见这款品种的能见度将越来越高。
 
杯测纪录如下:浅焙的干香气有浓郁的焦糖,杏仁果香,也有些许花香,湿香气有樱桃酸甜带出太妃糖甜,后段的奶油甜很迷人,品饮的口感干净厚实,有黑醋栗,葡萄汁酸甜,甜感持久,有酒渍樱桃,黑巧克力余韵,温度较低时有红肉李酸甜,甜度的延续性极佳!

 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2019-09-11 18:18:39 责任编辑:未知

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