咖啡生豆储存学问 没有开封咖啡豆怎么保存 咖啡豆应该冷藏保存吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-05 04:22:36

如何保存咖啡豆或咖啡粉?
 
👨:咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱里冷藏或冷冻吗?
 
冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气,水气会在豆子表面结冰,同时,烘焙过的咖啡豆里有很多气孔,冷冻会把水份封死,长长的豆子的自然化学反应,因此,解冻后的咖啡豆或是咖啡粉的风味远不及放在室温下来得好
 
冷藏呢?更是不可以!
冰箱里不断循环着的水气是咖啡豆或粉最大的天敌,何况冷藏室里充满了各种气味,除非您要做科学实验,看看需要多少时间才能毁掉一袋好咖啡豆。另外,把不新鲜的咖啡豆磨成粉之后,可以是很有效的除湿和除臭剂作用唷!
 
💣咖啡豆最大的敌人是空气(氧气),湿气,光,热跟异味,而这其中又以隔绝氧气最困难。
 
尚未开封的咖啡豆,应该放在干燥阴凉的地方。
开封后应使用不透光且单项排气的气密袋或陶瓷容器装,同样至于干燥阴凉的地方。如果容器会透光,则放在没有光线的储藏柜里。
 
研磨后的咖啡粉只能保存几天还不至于走味,因此,更是需要装在不透光且气密的容器或袋子里。
 
再不然,放在咖啡密封罐里面,也可以取代氧气。”但真空包装或全密封包装对于其他食材来说可能效果很好,不过不过必须要告诉你的是,这两种包装都不适合新鲜的咖啡豆。
 
前面说过,咖啡豆在烘焙后会持续释放很多的二氧化碳,如果真空包装里的咖啡豆是新鲜的话,那袋子应该会爆开才对。因此,一般厂商的做法是将烘焙好的咖啡豆如此一来就不用担心担心开,但咖啡豆就不再有最新鲜的风味。咖啡粉用真空包装倒是可以,因为咖啡粉本身就已经不是咖啡最新鲜的状态了。
 
✅目前市面上最能达到保存咖啡豆新鲜效果的装置的是...单向透气阀(单向阀),1980年由美国宾州Fres-co公司所发明的。
 
为什么呢?因为轻的气体移动速度比较快,因此在只有一个出口,气体只出不进的空间里,轻的气体发生溢出,重的气体产生的残留。这是格雷姆定律(格雷厄姆定律) )告诉我们的。
 
想像一个包装有新鲜咖啡豆的袋子,里面有一些剩余的空间装满空气,而空气里有21%的氧气和78%的氮气。二氧化碳比这两种气体都重,咖啡豆产生二氧化碳之后,就会把氧气和氮气挤出去。这时如果有单向透气阀,气体只能出去,不能进来,袋子里的氧气就会随时间越来越少,而这正是我们所希望的。
 
咖啡生豆在适当的储存条件下,可以存放数年之久,一但经过烘焙的处理,寿命就大大改变,烘焙度越深越是容易氧化,这是自然现象,再好的包装与储存条件因此,如果真的想喝杯好咖啡,建议您按照您的用量,每次只买从烘焙日起算两周到一个月内可以喝完的量最佳。

 

关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2019-10-16 15:16:08 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录