作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-04 20:48:22
聪明杯，简单，方便，易用，它以浸泡的方式萃取，不需要太多的技巧，能降低在冲煮手法上的失误而对咖啡风味造成不好的影响；
滤杯底部的活塞阀，开水注入滤杯中后，水压会使活塞阀自动闭合，使咖啡粉充分浸泡与其中；
待完成浸泡后，将滤杯移置分享壶或者马克杯上，滤杯底部受到按压会促使活塞阀开启，咖啡立即缓慢流入杯中。
聪明壶时兼具法式滤压壶与手冲滤杯的优点，既可提供法式滤压壶完全浸泡的环境，保留咖啡油脂使风味饱满圆润，同时也兼顾了手冲滤杯的过滤功能，可将咖啡粉渣完全滤除避免干扰口感。
如何用聪明杯手冲咖啡？
冲泡步骤：
1、折好滤纸，放在聪明杯内，用热水打湿滤纸，将滤纸的味道带走；
2、15-16g粉，研磨度BG 5R 略粗（中国标准20号筛网 通过率64%），水粉比1:15；
手法：将研磨好的咖啡粉倒入聪明杯，用手稍拍平，接着加入 93 度的热水 225g 将所有的咖啡粉浸湿，30g水闷蒸30秒，然后大水流注水至225g；
在1:30秒左右放置在分享壶上面，等水完全滴滤下来，需要20秒左右滴滤，大概2:05秒左右滴滤完；
将聪明杯放在分享壶上，待咖啡液全部滤完就可以喝咯！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2019-11-04 16:35:47 责任编辑：未知
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