在家不用有复杂的咖啡冲煮器具也能实现“冲咖啡自由”，没错！前街的挂耳咖啡包就能实现这个自由。挂耳咖啡包怎么冲煮？挂耳咖啡冲冰的好喝还是热的好喝？挂耳咖啡为什么只能冲煮一次？前街本文一一解答。

前街挂耳咖啡包可以说是品种丰富，选择性强，且价格实惠，最重要是新鲜烘焙有保障。

1、前街.曼特宁咖啡挂耳带有香料、烤榛果、焦糖的香气，属于醇厚香浓的口感；

2、前街.耶加雪菲挂耳带有花香柠檬酸，口感清爽，苦味不明显，适合初学者饮用；

3、前街.巴西喜拉多挂耳的特点是坚果花生调，韵味均衡，不喜欢太酸或太苦咖啡的朋友可以购买。

这几个当季挂耳咖啡，代表不同产区的咖啡风味，为挂耳包提供了丰富的选择。

接下来我们使用前街.耶加雪啡挂耳咖啡包进行冲煮演示，看看冲热的挂耳咖啡和冲冰的挂耳咖啡都有什么不同的表现。

西达摩产区的咖啡风味有着莓果的酸甜以及莓果果汁感，新手在选择挂耳咖啡包的时候可以选择西达摩产区的哦~

如何冲热的挂耳咖啡？
前街挂耳包净含量：10g
水温：90℃（开水掀开盖子等待2分钟）

粉水比例：1：15

准备工具：煮水壶（便携手冲壶），高一点的耐热杯子
 

1.首先我们打开挂耳咖啡包的外包装，然后取出挂耳咖啡包，这时候我们可以留意到挂耳咖啡包的组成有两片卡纸，这是挂耳咖啡包的“挂耳”。卡纸上方有一条虚线写着一行“OPEN”，我们沿着虚线撕开，使咖啡挂耳包完全开口。将卡纸轻轻拉开，挂在杯子上，然后放电子秤上归零即可。

2.准备一壶的热水倒入便携式手冲壶，等水温大约降到91℃就开始冲煮。

3.前街挂耳包净含量为10g，前街在根据sca标准建议手冲的粉水比例为1：15，即我们一共需要注入150ml热水。

4.冲煮第一步：均匀注入20g水，尽可能使咖啡粉完全润湿进行焖蒸（排放二氧化碳，使后面萃取更均匀）20秒；第二段注入：柔和细水流地注入60g水至总重量80g，这一段萃取是萃取出咖啡的酸甜风味，待咖啡液下降到差不多就开始第三段注入，这一段也是柔和细水流地注入70g至总重量150g即可，待咖啡液完全滴落在杯子里，拿走挂耳包后把杯子的咖啡液摇晃均匀即可品尝。

如何用挂耳冲冰咖啡？
前街挂耳包净含量：10g
水温：90℃

粉水比例：1：10
准备工具：便携手冲壶，50g-70g冰，高一点的咖啡杯

1.首先我们打开挂耳包的外包装，然后取出挂耳咖啡包，这时候我们可以留意到挂耳咖啡包的组成有两片卡纸，这是挂耳咖啡包的“挂耳”。卡纸上方有一条虚线写着一行“OPEN”，我们沿着虚线撕开，使咖啡挂耳包完全开口。将卡纸轻轻拉开，挂在杯子上，然后放电子秤上归零即可。
 

2.准备一壶的热水倒入便携式手冲壶，放入温度计带水温降到91℃即可拿掉温度计开始冲煮。

3.前街挂耳包净含量为10g，前街在根据sca标准建议手冲的粉水比例为1：10，即我们一共需要注入100ml热水，先注入第一段热水，到滤袋的一半位置，等待十几秒再注入第二段，大约9分满，然后等待咖啡液萃取完，摇晃均匀在加入冰块充分搅拌。
 

4.冲煮第一步：均匀注入20g水，尽可能使咖啡粉完全润湿进行焖蒸（排放二氧化碳，使后面萃取更均匀）20秒；第二段注入：柔和细水流地注入40g水至总重量60g，这一段萃取是萃取出咖啡的酸甜风味，待咖啡液下降到差不多就开始第三段注入，这一段也是柔和细水流地注入40g至总重量100g即可，待咖啡液完全滴落在杯子里，拿走挂耳包后把杯子的咖啡液摇晃均匀，加入50-70g冰块搅拌均匀后即可饮用。

前街进行热冲和冰冲耶加雪啡挂耳包后发现，热冲前街耶加雪啡挂耳咖啡风味是饱满的柑橘果汁感，酸质柔和，带有微微回甘，而冰冲西达摩挂耳咖啡包出来的咖啡风味则是柠檬的酸甜，蜂蜜的余韵，整体没有热冲这么饱和，但是有清爽的口感。

为什么挂耳咖啡包只能冲煮一次？
一颗咖啡豆中有30%是可溶性分为物质，70%是木质纤维，当30%里的风味有28%得到萃取，那么我们萃取完成后的挂耳包只剩下2%的风味物质以及70%的木质纤维。如果我们再一次进行冲煮，2%的风味会在短短几秒内被萃取完，剩下的热水则是吧木质纤维里的味道泡出来，所以前街建议挂耳咖啡包只能冲煮一次哦~
 

当然了，如果难以接受黑咖啡的醇苦口感，前街建议大家可以少量加入鲜奶以中和，不仅能提升风味层次，还可以进一步削弱咖啡的苦韵。操作方式很简单，将冲好的挂耳黑咖啡，按照5:1的比例加入牛奶即可，比如前街一包挂耳是10g，注入150g热水，大约可以冲出来130ml的黑咖啡，这时可以倒入26g的鲜奶，搅拌均匀后便可以开始享用了。