作者：百瑞斯塔网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-06 01:53:11
耶加雪啡：烤箱上火旋转笼，170度预热2分钟，上笼、咖啡豆。
170度烤2分钟转250度，再过约11分钟后听到第一爆过十几秒迅速取出，到冷却盘快速旋转降温。
咖啡豆略深于标准中度烘焙，实际烘焙度肯定是中度以下。不少银皮还粘付在咖啡豆上，说明烘焙不足，上星期在咖啡馆喝过一次耶加雪啡，端上来时，用鼻子就能闻出好几层味道，感觉很神奇，现磨后手冲，没闻到咖啡香味，似乎是银皮的味道过浓了，入口酸度稍高了，有橘子味，果香味，第一次单独烘焙还算成功。
蓝山咖啡豆，说是瓦伦福德庄园的，53元/100g，品质不是太好，豆闻起来有点酸味，像煮熟的茴香豆味道，有点酸臭发酵的味道。
这回改装了烤箱，上下火都能用，打开烤箱，掐着秒表计算，299度预热5分钟，放笼、咖啡豆。200度加热2分钟后改250度上下火，过6分钟后有银皮脱落，再过3分钟听到一爆，掐秒表40秒迅速取出，期间听见陆续噼啪声，感觉应该是一爆到二爆之间。对照网上中度烘焙颜色，恰好中度烘焙度。
磨出的咖啡粉银皮还是很多，看咖啡豆没有啊，哪来的?
似乎上面有层油脂，刚冲出时还是闻到银皮的味道，其他什么也没有，入口酸、甘、苦适中，据说蓝山咖啡就是这样的，有点滑滑的感觉，但不够醇厚，我觉得一般般，没什么惊喜。这两天准备拿去百瑞斯塔老师鉴定一下。
学喝咖啡一年，买过各种各样烘焙咖啡豆，总感觉开始几天好喝，过几天味道就差了，试着学烘焙，那样每天都能喝到香气扑鼻的新鲜的咖啡了，今天初试，不算成功也没失败，豆子还很多，再接再厉!
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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2014-09-23 17:40:56 责任编辑：百瑞斯塔网
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