咖啡馆经营分享宝和咖啡馆

作者：中国咖啡交易网来源：手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 2026-04-04 23:15:41

　　您有没有发现，在您身旁一杯杯印上带着高帽子小男童的红色咖啡杯，不时地出现在您的眼前?

　　您没有看错，曾到过欧洲或是对咖啡着迷的您，对这位头戴红帽、手捧咖啡杯的小男孩一定很不陌生，他就是“JuliusMeinl(茱莉曼尼)”，这个百年的奥地利咖啡品牌已正式于在台湾落脚。为了让更多台湾咖啡爱好者能认识并喝到这杯好咖啡，而引进有奥地利国宝咖啡之称的茱莉曼尼，这推动摇篮之手，就是宝和食品(GoodandPerfectFood)的陈建和陈总经理。

　　“JuliusMeinl”的品牌故事源自于1862年，一个小男孩在维也纳的市中心开设了他的第一家贩售香料以及咖啡生豆的杂货店。当时的人们都使用自家炉灶烘烤咖啡豆，烘焙过程费心费时。而年轻的创办人Meinl凭着咖啡的专业技术与创意，率先为客人烘焙生豆，为其做口味的调配，并早在一百多年前设立了欧洲第一座现代化烘焙工厂，制作并销售新鲜且高质量的自家烘焙咖啡，从此Meinl的产品在维也纳便广受欢迎。

　　如今，总部设立于全球咖啡首都-奥地利维也纳的“JuliusMeinl”，历经了家族五代的传承，俨然成为一个高质量咖啡的代表。

　　“他们只卖最好的，不卖分级的商业豆!不会因为市场竞争去贩售廉价的咖啡豆来赚钱牟利”陈总自信的说。从事餐饮相关设备业务20年的陈总，走遍意大利以及欧洲，尝遍各种咖啡味道;也曾代理过其他国际知名的咖啡品牌，但最后还是选择了这个信誉良好并有别于一般意式风味的维也纳咖啡品牌“JuliusMeinl茱莉曼尼”。他亲自到JuliusMeinl维也纳总部深入了解这个品牌的专业技术与咖啡馆文化背景是如何一代代传承的?

　　原来，这百年历史造就高质量的背后，拥有一贯严谨的作业与深入研究的技术与数据统计，从咖啡产地农地契作、烘培前的生豆分析、产生最佳烘培时间/温度、烘培后熟豆急速冷却技术、百年咖啡独家配方、专家杯测确认风味、包装与出货到全球七十多个国家，这些都是经过百年不断的精准测试所累积的独家知识，这是其他品牌所向莫及的。这也是为何陈总深深着迷在“JuliusMeinl”百年不变的维也纳咖啡迷人的风味!

　　“在维也纳喝咖啡就像在台湾喝豆浆一样的自然。咖啡的未来趋势是甚么?对我而言，就是好喝与健康，就这么简单!”现在养生当道，人们懂得去选择对自己好的食物与食材。与在座各位的观念相同，陈总选择来推广他认为喝了真正优质的、自己喜欢的咖啡给我们这宝岛上的每个人。

　　“咖啡、茶是什么?就是维持生命一部分所需的饮品”陈总带着微笑地说。如何能让这些好的品牌千古流传下去，靠的就是企业的稳定发展与产品的质量。宝和食品公司几十个年头的餐饮经历下来，除了代理JuliusMeinl咖啡豆之外，还辅导开业，利用自己这几十年的宝贵经验教导未来的合作对象。自己也在景美区的巷弄内设立了“宝和咖啡生活馆”，不仅仅只是一间咖啡店，这里更赋予了教育和推广的使命，为了就是让这一杯杯的维也纳咖啡能成为每个人心目中咖啡的代表。虽然咖啡店不是在闹区，但却为这个小街道点上一盏明灯，让路过的人无不好奇：“这咖啡香哪来的?这红色的杯子、这小男孩是什么?”