作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-06 07:35:56
一)製作冰滴式咖啡的用具
1)、冰滴式咖啡器 2、冰滴咖啡豆
3、磨豆机 4、丸形滤纸
5、造型玻璃杯
二)冰滴式咖啡使用事项
1. 使用前后请务必用清水冲洗所有玻璃器具、滤布
及过滤器。
2. 使用后请立即弃置丸型滤纸，切勿重复使用。
3. 滤布过滤器上的滤布在清洗乾净后可重复使用，
如在使用前发现滤布破损或发出异味，请停止使
用并更换新滤布。
三)冰滴式咖啡使用方法
1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后 ，放回上盖。
*一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时，应 扣除等量 的水，以免水量过多，过度萃取)。
*因滴漏时间较长，放入适量冰块时，建议可分 开放入，保持低温萃取风味更佳。
2. 先关闭水滴调整阀，打开盛水瓶上盖。
3. 将盛水上壶，小心轻放至定位。
4.用水湿润滤布过滤器，然后放入咖啡粉杯中。
5.研磨好新鲜咖啡粉。
6.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，将咖啡粉杯测边轻拍几下，可将表面整平。
*一人份标準量约為10-12g咖啡粉，并以中细研磨為佳。
7.最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面。
8.将咖啡粉滤杯置入下壶位置。
9.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出， 并调整水滴速度。
*标準水滴速度每分鐘35-40滴，每隔2个小时调整1次。
*水滴流速过快，咖啡粉上有积水现象，容易溢出而影响咖 啡的萃取不足，造成味道过淡。
*水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时，使得咖啡发酵，產生酸味及酒味。
10.静置等候萃取。
11.将所有準备的水量滴完后，装瓶放置冰箱冰镇即可。
*於滴漏过程中不可中途取用，否则浓度不均匀，滴漏完后不可置放於室温中，会影响口感及风味。
摘自：http://www.coffeebug.org/knowledge/brewing/164.html
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2015-01-27 18:36:55 责任编辑：未知
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