作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-06 11:53:18
首先，打开酒精灯盖，注入酒精(燃烧用酒精)
约六分满。
取出附件中的过滤布，将它放置在开水中煮约12分钟，
然后用清水洗净再包在过滤网上。
每次使用前，请先将所有器皿清洗及擦拭一次，
并用开水注入盛水器仿真试煮一次，以保持您的饮食卫生。
操作1：请将耐热硅胶紧压在蓄水器使其密封
操作2：将5平匙约40g的咖啡粉放入玻璃杯中
操作3：转开蓄水塞，注入开水约420cc~440cc，然后关上注水口
操作4：将平衡杆往下压，并让蓄水器卡住打开的酒精灯盖，最后再点燃酒精灯
当开水煮沸至100度时水会被吸到玻璃杯内(虹吸原理)当平衡杆重量大于蓄水器重量时蓄水器会被弹起而往上仰，而当时卡住蓄水器的酒精灯盖因蓄水器的弹起而自动关闭(关火)。
操作5：等咖啡回流至蓄水器时，稍微转开蓄水塞让空气对流，开启水龙头即可品尝香醇美味的咖啡。
摩卡壶的操作方法
1.将热水倒入下杯，高度不要超过泄压阀。
2.磨咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯中，可多倒一些。用筷子或豆匙将多出的粉抹平。
3.将滤纸稍微沾水，贴在上座滤器，旋上上座。(要旋紧压力才不会泄出哦)。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。*加入热水的话容易使底座发烫，建议包毛巾协助。
4.以瓦斯灯或酒精炉大火加热。看到有咖啡流出后转成小火(不要让它快速冲出)。
5.咖啡接着慢慢煮出，等到上壶的出啡口不再出咖啡，关火，一杯香浓的咖啡即可享用。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2015-03-02 15:25:07 责任编辑：中国咖啡网
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