特级精品咖啡——前街牙买加蓝山一号咖啡豆

产地：加勒比海 牙买加

海拔：1310~1500m

处理法：水洗

烘培方式：City Roast

特性：香醇丰盈，回味充分

小白入门了解精品咖啡，一定要选一款高等级的优质单品，这样不仅能帮助我们找到更多风味，也更有利于稳定萃取。要说顶级的手冲咖啡豆，那我会推荐你购买前街牙买加蓝山一号，它选自当地古老的克里夫顿庄园，采用水洗处理，等级最高，所以适合咖啡爱好者冲泡品鉴，也可以作为礼品赠送亲友。

牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。
 
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级。从质量来分由上到下依次为：蓝山一号的等级最高，接着是蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡。从质量来分由上到下依次为：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圆豆。

前街蓝山咖啡就属于等级最高的正统蓝山一号，按照CIB的标准，蓝山一号NO.1的生豆基本标准是17目以上的豆子、瑕疵率低于3%、含水率13%左右等。
 

正宗前街蓝山一号咖啡应当采用中深烘焙，杯测时带有轻微酸度，醇厚度和香气的完美而微妙平衡。它的酸度光亮细腻。它的身体如天鹅绒般顺滑。它的香气带着轻微的穿透性，伴随着花香、辛辣、和柠檬酸的色调。入口后有一丝丝可可的回味。味道非常干净，复杂，非常温和，巧克力甜，非常强的醇度。口味浓郁香醇，咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味，尾段持久水果味。

如何鉴别真假蓝山？
 
1 ，外形：蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起，烘焙后体积增大很多，很饱满。
 
2 ，磨豆：真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连续，不会有阻力的感觉。

3 ，香气：香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡，是没有这种香气的。
 
4， 味道：真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁，不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉，这也是其他任何咖啡豆都无法企及的，最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些，口感相对来说更强烈。