“咖啡因会提高血压，这是已经确认的、可靠的观点。”冰岛雷克雅未克大学(Reykjavik University)心理学家杰克·詹姆斯教授(Jack James)表示，“虽然血压提高的数值微不足道，但如果一生不断摄入咖啡因，在临床角度的影响可能是显着的。我认为，摄入咖啡因将来也会被认为是心血管疾病风险因素之一。”

詹姆斯教授在《咖啡因研究期刊》(Journal of Caffeine Research)上的另外一篇论文指出，经常摄入咖啡因的人，因为冠心病提前死亡的可能性会提高14%，因中风死亡的风险则提高20%。

几个星期之前，奥地利科学家的一项研究称，咖啡中的化学物绿原酸会增加糖尿病的风险，甚至导致人体贮存过量的脂肪。该项研究结果发表于《农业与化学杂志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)。研究者为小白鼠注入相当于一天喝五六杯咖啡摄入的绿原酸后，老鼠的身体都变得无法控制血糖，出现抗胰岛素性，并且很难降低体重。

也有其他研究证明经常和咖啡、喝茶可以降低中风和心脏病风险，还能避免神经退行性疾病，如帕金森症。实际上，哈佛大学研究者做过一项大型研究，分析了5项研究结果，受测试者达到14万人，证明适量和咖啡(一天4杯)可以降低心脏衰竭的危险，该研究论文发表于《循环杂志》(journal Circulation)。

“越来越多研究表明，咖啡是有益的，这份论文又是一个新的证据。”正在攻读博士后的伊丽莎白·莫斯托夫斯基博士(Dr Elizabeth Mostofsky)说。喝咖啡也可以降低2型糖尿病和部分癌症的风险，然而，跟任何饮食一样，适量摄入是关键。莫斯托夫斯基博士表示，如果一天喝10杯咖啡，“可能是有害的”。此外，她的早期研究显示，喝咖啡后造成的短暂血压高峰可能提高中风的危险，喝茶则没有这个问题。

罗杰斯教授则指出，实际上，咖啡和茶的好处来自于其中的抗氧化剂，可以降低人体的炎症反应。人体的炎症被认为是引起许多疾病的其中一个关键因素，包括中风、心血管疾病和癌症等，而茶水和咖啡中的抗氧化剂则可以降低这些疾病的患病风险。因此，罗杰斯教授每天会喝无咖啡因茶和咖啡，一天大约5杯茶和一杯咖啡。
 

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