作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-06 18:48:13
图、文/GQ
喝咖啡前要先学会摺纸?这款Origami Dripper就是以日语「折り纸」的发音直接命名，藉著陶瓷与木料两种材质结合，带给使用者温暖圆融的触感，并且有8种色彩可选，可以说是相当疗癒系的咖啡器具。在日本独家销售这款摺纸滤杯的，是位于名古屋的Trunk Coffee，除了自家烘焙咖啡豆之外，整体营造出浓厚的北欧风格，非常推荐咖啡迷们前往朝圣。
摺纸滤杯与平时所常见到的梯型、锥型滤杯不同，应该说它是碗型的，滤杯底部较平坦光滑，导水沟槽从上面延伸到这裡为止。在过去几次介绍咖啡滤杯的文章裡，一直跟大家强调一件事，就是洩水速度跟导水沟槽关系密切，所以我们可以判断摺纸滤杯的设计概念，就是要让水积在底部，再缓慢流下。
或许你会怀疑，这滤杯底部开了这么大的圆孔，洩水的速度怎么会缓慢呢?答案就在滤杯名称裡，对!就是摺纸!由于是碗状构造，所以市售的锥型滤纸并没有办法紧密贴合，我们必须使用梯型滤纸稍做加工，才能顺利使用。
摺起来其实不难，拿出梯型滤纸顺著底下的摺线往外折，再取出中心点，将左右两侧从顶点斜折到中心点来，把原本梯型的斜边变得更陡峭。原厂网站有图片示范，看一下就可以上手。这样摺来摺去的作用，除了让滤纸更服贴，最重要的是在尖端处，正反对摺后过滤层会变厚，热水下流的速度就变慢了。
我建议使用18公克的咖啡粉，萃取出200毫升的咖啡，闷蒸时间约20秒。但在过程中，必须利用断水次数来控制咖啡浓度，以3至4次为佳。也就是说，在闷蒸结束、开始注水时，当水位稍微淹高后，就会发现下降的速度非常缓慢，这时候就要停止注水，等到水位下降再继续，使用这个手法会让咖啡的中后段风味变得较为明显，口感厚实。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2015-07-06 10:13:12 责任编辑：中国咖啡网
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