作者：咖啡沙龙网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2026-04-06 06:52:37
espresso常用豆子
我们知道 咖啡豆 一般分为Arabica和 Robusta，前者通常要高级一些，后者之所以得以推广，是因为后者容易养活，就像野草一样具有强悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方养，而且易受虫害什么的。
通常robusta是速溶咖啡的主要原料，但在espresso豆里，有时也会加入一些robusta，因为robusta更容易制造crema，像Lavazza的grand espresso的这种配方就是用60%的Arabica和40%的Robusta混合而成的。
espresso咖啡豆通常都是一种拼配的豆子，因为它是一种更注重平衡口感的一种煮咖啡方式。由于starbucks的毒害，带酸性的的espresso在通常上海人的嘴里已经被认为是一种有问题的口味。当然，略带酸性的espresso本来就不是一种普及性的口感，因为有太多不受控制的因素存在，并且对brista的要求会非常高。
对每个品牌来说，espresso的豆种混合配方都是商业机密，虽然不及保护可口可乐的配方那么可怕，但亦是很重要的一环。就我们比较熟悉的illy或者lavazza来说，记忆中，前者都是选择100%的Arabica，后者则有好几种不同的配方。前面说过，Robusta主要是用于成本控制以及更易制造Crema，但它会相当程度上提高espresso的咖啡因含量，如果不是有特别嗜好，还是不推荐这样的配方。
国内很多烘焙商都是产用单独品种的豆子，一般来说，巴西的豆子和也门摩卡的豆子比较适宜于用做单品espresso的用途，但由于进货渠道、烘焙水准，特别是对于坏豆的挑选上，限制了国内的厂商在提供espresso豆上的水准。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2014-06-13 11:16:23 责任编辑：咖啡沙龙网
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