作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2026-04-06 12:06:45
提到耶加雪菲，仿佛面前就飘过一阵清新的柠檬还有柑橘的水果香气。这款来自非洲埃塞俄比亚的单品豆，早已经是闻名世界了。话说非洲总是能产出浓郁水果味还有清新花香味的咖啡，真是个神奇的地方!耶加雪菲位于埃塞俄比亚的南部西达摩(Sidam)咖啡大产区下的一个有名的产区，海拔大概1100-2300米。
耶加雪菲的生豆比起其他品种的生豆显得娇小许多。新鲜的生豆颜色翠绿。市场上耶加雪菲水洗G2为最高等级。但现在也出现了G1等级，既然是G1当然豆子筛选的过程也非同一般了。据说是从耶加村中标高最高且土壤最精良的生豆产区严格手选挑出的。这样珍贵的豆子产量当然是相当稀少的了，但外观却非常漂亮，几乎没有瑕疵豆存在。
耶加雪菲一般都是采用肉桂烘焙或者中度烘焙，不宜烘焙过深。太深的烘焙程度容易掩盖它原本清新的柠檬水果香气，而较浅的烘焙程度可以完整的释放它柑橘般的酸度，还有淡淡的花香。耶加雪菲的熟豆也是非常容易辨认的，烘焙过的豆子中间的银线特别明显。
浅焙豆需要90°以上高温的水才能冲煮出更完整的味道，建议手冲的时候闷蒸时间也可以相对拉长，20～30秒依个人口感调试。而我个人偏爱手冲出来的耶加雪菲，觉得比起赛风或者法压，手冲所带来的清澈，更能诠释耶加雪菲的口感。清新的花香，淡淡的柠檬与柑橘味。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2022-07-14 18:25:57 责任编辑：未知
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