巴西咖啡：

　　巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 最佳煎培度：中度煎培。

　　哥伦比亚咖啡：

　　盛产咖啡的产量仅次于巴西，是第二大咖啡工业国，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。

　　藍山咖啡：

　　牙买加的国宝，味道清香甘柔而滑口，乃咖啡中之極品。微酸、柔順，風味細膩，帶甘，位於高800~~1500公尺間栽培，顆粒大，品質佳，兼具適當酸、苦、香、醇、甜、甘醇香。不过市面上的蓝山咖啡都是拼配的蓝山风味咖啡，真正的蓝山极少。

　　曼特宁咖啡：

　　说到印尼的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。产于印尼的苏门答腊群岛，颗粒饱满，含糖浆味和巧克力味，特香，甘酸帶苦味，風味獨特，苦醇香、香浓苦 。最佳煎培度：深度。

　　夏威夷可娜咖啡：

　　夏威夷，除了美丽的海滩，还有夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有葡萄酒的酸味，这种味道非常特殊，是夏威夷最传统且出名的咖啡。採用純正夏威夷單苞豆，口味淡但甘味十足，不苦不澀，具特殊清香，非常順口。 最佳煎培度：中度～深度。

　　摩卡咖啡：

　　产于依索匹亚，具有獨特之甘、酸和苦，飲之潤滑可口，醇味歷久不退。甘性特佳，酸純香，中酸至強酸。

　　義大利咖啡：

　　意大利本身不产咖啡豆，都是拼配而成，口感比较浓烈，适合那些追求强烈味觉感受的人。醇度特強、味苦，略甘，帶少許酸味。

　　炭燒咖啡：

　　是一种重度烘焙的咖啡，有強烈的濃香，苦味強、無酸味、獨特的烘焙方式，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。

　　云南咖啡：

　　中国云南省的南部(特别是接近老挝的地方)和云南岛之北部，恰好是处于这一个黄金地带上边。美国的夏威夷、沙特阿拉伯等地，虽处在这一地带上，一来夏威夷没有大山，没有浓雾，二来沙地的沙漠无水，咖啡不能安居立户。因此，最佳咖啡产地，在中国。国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为高品质的咖啡。浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。

　　越南咖啡：

　　顆粒大小不一，有殘破的，味道類似爪哇，苦味強，有雜味。

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