作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2026-04-06 06:17:08
古代读书人十年寒窗苦读，为得就是能在科举制度的体系中一步步往上爬，最后一举成名天下知。可您知道吗?咖啡爱好者钟情的精品咖啡豆，也是经由层层关卡评鉴、淘汰而选出的，即便是默默无名的咖啡农，也能靠着优异的竞赛成绩彻底翻身，创造一页页庄园传奇。
精品咖啡豆竞赛Cup of Excellence简称CoE，是当今世上最重要的咖啡品评竞赛，欧舍咖啡经理、咖啡职人李雅婷说，非营利组织ACE会针对单一咖啡产国(如巴西、哥伦比亚、尼加拉瓜等9国)，个别举办CoE竞赛，透过五个关卡的杯测来评选优胜咖啡庄园，许多没有钱行销或不懂包装的咖啡农，就是藉由CoE让世界咖啡买家认识他的庄园。
要理解CoE，首先必须知道什么是「杯测」。简单来说，杯测是针对「未经过冲煮技术煮出的咖啡」所进行的检测技术，能清楚分析咖啡豆的品质。用单纯一定比例的浅焙咖啡加水做的杯测，因为少了烘焙的装饰，每杯咖啡仿佛素颜登场，豆子的优劣好坏瞬间被放大检视，一测便知。杯测重点则包括咖啡的干净度、甜度、酸质、口腔触感、啜吸风味、余味、均衡度及整体评价。
五关之中，先由主审及国内评审针对咖啡样品做初步筛选，参赛的庄园甚至可能超过500家，合格者将安排烘焙并逐一杯测，满84分者可晋级至国际评审阶段。参与这阶段的咖啡竞赛评审，都是拥有纯熟杯测技术的国际买家，通过这些评审的两关杯测考验、分数84分以上，即拥有「年度优胜庄园」头衔，并可参与网路的公开竞标。至此，无名的庄园终于出人头地，在CoE优胜榜单上名垂青史。
至于第五关，则是咖啡栽种者人人向往的Top10总决赛，由第四关前十名角逐年度排名，这仿佛古代科举中殿试放榜的紧张等候，决定咖啡农的荣誉与未来收入。下次品尝到标榜由优胜庄园出品的精品咖啡时，不妨问问店家是CoE哪年哪国选出的;喝到一杯好咖啡，也别忘了感谢那些认真咖啡农的辛勤付出。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-06-27 16:59:23 责任编辑：未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
