作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 19:00:46
炭烧咖啡的起源
炭烧咖啡最早起源于美丽的岛国日本，日本人骨子里有一种不服输的精神。在咖啡被欧美拉国家主导时，日本人仍希望把别人的东西重新定位，另辟蹊径设计一种别样的咖啡来找到自己的市场空间，于是炭烧咖啡就在这种精神驱动下产生了。
炭烧咖啡的制作过程
炭烧咖啡，顾名思义是要经过特殊的炭木烘焙。烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很大的特征区别。煤气燃烧的时候会与空气中的氧化合，产生大量的水，咖啡品质会下降。而用木炭烘焙的碳烧咖啡几乎不产生水分，焙炒的咖啡豆脱水较彻底迅速。
同时，炭燃烧的时候会排出大量的一氧化碳吸取氧，有非常强的还原作用，这样尽可能地减少了咖啡在加工过程中的氧化作用，最大程度地保存了炭烧咖啡的原味芬芳和质感。
炭木烘焙的火候掌握很重要，只有最资深的咖啡大师才能最精准地把握零点几度温差带来的味道不同，最好的产品总是要有最严谨的态度才能创造出来，经过40多分钟的烘焙后，炭烧咖啡就此浴火重生了。
以炭烧咖啡的名义生活
微苦而无涩味，柔软而温和，朴素而芳香恒久，炭烧咖啡，就像它的出生地一样，有着如此多别致的特点，让人喝了一口就再也不想遗忘，记忆到骨子里的深刻，就此展开一段深刻的思考。
品味炭烧咖啡，就是品味一种严谨、自主、温和、原味的生活主张，没有浮华的修饰，没有甜腻的轻浮，只有一种对生活本真的追求，轻轻抿上一口，层层递进的芳醇就此散开在每一个味蕾细胞里，内心却是愈发平和、淡定，到最后还有一种暗自快意的感觉，就像炭烧咖啡故土岸边翻滚的海浪，随性而自由!喜欢炭烧咖啡带给我们这种心中惬意的感觉，它是厚实的奋斗，不屈的剑眉，狂放的奔跑，炭烧咖啡，生活的真味!
生活的舞台，因投入而快乐，就像炭烧咖啡带给你我的体会!
来源：百瑞斯塔的博客
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2016-01-14 12:49:34 责任编辑：未知
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