作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 19:08:31
Chemex的设计已经完全保持不变，其迷人的木柄和皮革绳，1941年由德国发明家叫彼得Schlumbohm所研发。 Schlumbohm的设计曾经被描述为"合成逻辑与癫狂"。在咖啡培训的教学环节中，我们选择采用Chemex系列的咖啡壶来进行实际的操作和学习，在不断训练的过程中，掌握咖啡技能的同时，更能良好的养成使用高端器皿的习惯和背后的咖啡文化底蕴。
Chemex咖啡壶操作方法和流程：
1、选择手冲壶，并预备热水。
2、准备咖啡豆，并确定豆量。
3、开始研磨咖啡豆，做好充煮的准备，熟悉咖啡干香气。
4、取Chemex咖啡壶专用滤纸。
5、根据正确方法进行折叠滤纸。
6、注入适量的热水进行冲泡滤纸，去除异味，温热壶身。
7、投放新鲜研磨的咖啡粉，布粉需要均匀。
8、注入热水，第一次闷蒸和浸泡。
9、计时等待，观察闷蒸层和萃取状态。
10、第二次进行注入热水，完全萃取咖啡和释放精华。
11、完成最后的咖啡滴滤，萃取出适量且标准的咖啡。
12、将热咖啡倒入温好的咖啡杯，制作完成。
结语：手冲萃取之美，源于对精品孜孜不倦的追求，对文化恋恋不舍的热爱。在萃取的过程中，仿佛在倾听着咖啡的诉说!
来源：百瑞斯塔的博客
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2016-01-14 14:16:37 责任编辑：未知
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