作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 18:58:07
苏拉维西托拿加(Sulawesi Toraja)：印度尼西亚咖啡豆的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚面积最大的岛屿之一。 苏拉维西，前荷兰殖民地的苏拉维西，旧称为Celebes(激流之意)的苏拉维西，是于公元 1511年因一位水手遇到海上强烈的暴风雨，故滞留在此地而命名。苏拉维西因陆块挤压，故此岛的平均高度约为海平面500公尺以上。苏拉维西位于印度尼西亚的东边，分成北苏拉维西及南苏拉维西两个省。在苏拉维西岛，农夫将采下的咖啡樱桃果放在太阳下晒至半干，然后加水搅成糊状。用这种方法装作出来的咖啡有一种草本味道，苏拉维西咖啡还以其丰富味道及复杂质地而驰名，是一种需求量很大的珍贵咖啡品种。苏拉维西岛出产的咖啡虽然占整个印度尼西亚出产的咖啡量的7%，但市场上对这咖啡的需求非常高，导致有供不应求的情形出现。西南部山岳地带的托拿加地方(标高1200公尺)产的“托拿加”(Toraja)为其代表。
苏拉维西托拿加咖啡豆
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产区：苏拉维西
品种：Typica
处理法：蜜处理
风味：醇郁幽香、厚实，干净的印尼豆特性，具微弱果酸，黑糖甜感明显、持久。
口感：带浓厚的大地气息，黑糖甜感明显，顺滑而丰富的口感中透出悠悠的草本味道。
烘焙度：中深烘焙
来源：豆瓣网
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2016-01-15 11:06:27 责任编辑：未知
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