作者：咖啡师培训学院博客 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 12:05:45
这种只有一粒咖啡豆的咖啡被称为花生果咖啡，它们被收集起来，被冠以特殊名字----花生果咖啡，在市场上进行销售。这种特别品种的咖啡豆在制作后并不影响品尝的口感。
咖啡浆果被采摘后，还必须进一步的加工。通常使用的加工方法有两种---干洗法和水洗法(湿处理法)。干洗法是一种比较古老的咖啡制作方法，将咖啡浆果放置于阳光下晾晒，几个星期后就会完全被晒干，这时便可将果皮剥去了。一些埃塞俄比亚咖啡、乌干达阿拉比卡种咖啡，大部分的巴西咖啡、乌干达罗布斯特种咖啡采用此种技术。水洗法(湿处理法)是用机器进行果肉与果壳的剥离工作，但在一定程度上会对咖啡豆形成伤害。
之后将咖啡豆放在大桶中发酵，在发酵过程中紧靠果肉的一层薄膜也会脱落。最后咖啡豆被放置在阳光下晒干或用烘干机烘干。大多数咖啡，这其中包括哥伦比亚咖啡、哥斯达黎加咖啡、乌干达咖啡(Bugisu、Wugars、Nanga)都采用此种方法。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2014-07-04 10:05:28 责任编辑：咖啡师培训学院博客
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