作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 14:47:42
选豆 颗粒饱满有光泽
具有咖啡豆鉴定经验的桥本智纪称，咖啡豆的好坏直接影响咖啡的口感和香气，好的咖啡豆应该大小适中、颗粒饱满，有种子的自然光泽。他说，在数以千计的咖啡豆中，比较适合中国大陆，特别是像重庆这种重口味的城市的，要数印度尼西亚的曼特宁豆，其冲泡出来的咖啡口感醇厚，香气比较浓郁。
烘焙 不要超过16分钟
真正喜欢喝咖啡的人，大多都选择自己现冲现泡鲜咖啡，但咖啡豆的烘焙却大有讲究。桥本智纪称，咖啡豆的烘焙时间应在15-16分钟，最好不要超过16分钟。否则，咖啡豆就会烘焙过度而变焦，喝起来有股烧糊的味道。他说，正常烘焙熟的咖啡豆，比如曼特宁，出炉时，会有一股浓浓的古木香气，还夹有巧克力的味道和焦糖香。
冲泡 水温88℃最合适
桥本智纪称，冲泡咖啡一次最好只购买两周用的熟咖啡豆，冲完再买，因为两周后，熟豆的香气会慢慢挥发和氧化，口感会变得比较浑浊。而松下翔太则称，同一款咖啡，同一人在不同的心情下，冲泡出来的咖啡味道也是不一样的。桥本智纪说，咖啡冲泡最合适的温度是88℃，冲泡时不要一下子将开水全部倒进去，而应将开水弄成小股慢慢的倒进去冲泡。
喝咖啡 大口喝不宜小口品
说起喝咖啡，松下翔太称，可以像喝茶一样大口喝咖啡，不宜像品酒一样小口品。他说，人一天可以喝三杯左右的咖啡，最好的时间是早上和午间，因为咖啡因可以提神醒脑。他提醒，对咖啡因过敏的人，最好晚上不要喝咖啡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-07-09 10:01:27 责任编辑：中国咖啡交易网
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