作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-04-04 18:58:08
1.煮的时間---要如何知道如何拿捏
以虹吸壶来说,时間必须掌控再80秒内,当然可依个人口味习惯再行调整,建议水沸上升后先静置15-20秒,之后每隔15-20秒搅拌一次,第三次搅拌后立即关火以湿抹布包住下壶急速冷却,相信您可以看见美丽的咖啡丘&剔透的琥珀色液体!
2.咖啡粉是否现磨----这一点非常重要吗
非常重要!!咖啡粉的生命非常短暂,最好现磨现喝~至於咖啡粉寿命眾说纷紜,有说几秒鐘.几分鐘.一小时.或一天,不论為哪一学派,都是希望您现磨现煮现喝~您尝试一次就知道箇中差异了...
3.搅拌时机---要如何断定
建议买个专用秒表~搅拌时需确定每一颗咖啡粉都有浸泡到,记得动作轻柔。
4.咖啡豆新鲜---如何知道如何看买来咖啡豆是否新鲜
建议到有自己烘焙咖啡豆的咖啡商家买,咖啡豆黄金期是烘焙后7天内,当然不是说7天候不能喝了~只要保存良好当然可放数个月(生豆寿命长达数年,烘焙豆数月,咖啡粉数小时...),简单判别是看日期.闻香气(越新鲜越香,不过不要挤压包装,裡面的气体是Co2可以帮助咖啡豆存活,一但挤压包装就是谋杀豆子。
5.咖啡豆要磨多细才行
虹吸壶的颗细度我建议像2号粗砂糖,当然之后您可自行调整,粉磨越细萃取时間记得缩短,否则萃取过度会释出苦味。
购买虹吸式壶最重视其玻璃的膨胀系数:
1.越低的膨胀系数代表其受热胀冷缩的影响较小,较不易因冷热变化而破裂。
2.其次要重视的是滤器与上座之間的密合度,密合度越好越不会在冲煮时產生粗大的高温蒸气泡。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-07-15 12:36:56 责任编辑：未知
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