咖啡豆外侧到内侧的构造-咖啡的文化历程介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-06 08:17:48

几个月后就会开始结出果实了,咖啡果为核果,最初呈绿色,后渐渐变黄,成熟后转为红色,和樱桃极为相似,因此称为咖啡樱桃(Coffee Cherry),此时即可采收。
收获的季节硕果累累,很幸福呀~剥开咖啡果,取出里面的果仁,就是我们做咖啡的原材料啦。
这个过程一般会用日晒法或是水洗法,并经过一定程度的发酵处理,得到酸甜丰富的口感。
咖啡生豆日晒法
咖啡生豆日晒法
 
日晒法
水洗法
日晒法与水洗法各有千秋,处理出来的咖啡豆口感也不尽相同。近几年,经过改良与发展,演变出了新的处理方式——半日晒半水洗法,又叫蜜处理法。蜜处理的咖啡豆,甜感更加丰富迷人,但该方法比较复杂,发酵程度不易控制。
烘焙豆
烘焙豆
 
处理好的生豆会以带壳豆的形式保存,此时的含水量为12%左右。在烘焙之前会脱去内果壳和银皮,分选出大小适宜的咖啡生豆,并挑出杂物和瑕疵豆,这样才能烘焙出口感佳的好咖啡豆。
接下来就要进行最重要的咖啡烘焙啦!咖啡豆的烘焙时间比较短,一般在8—16分钟。在烘焙过程中,经过一系列复杂的化学变化,咖啡豆的颜色、大小都与生豆有了很大的不同,而且会散发出诱人的香气。
 
 
已经闻到了咖啡香,怎样才能喝到咖啡呢?首先,要将烘焙好的咖啡研磨成咖啡粉;然后,需要一些冲泡咖啡的工具,比如虹吸壶、手冲套件或者意式咖啡机等,经过萃取,就能喝到一杯浓香四溢、幸福满满的咖啡啦~
经历了“从种子到杯子”的咖啡之旅,相信大家都感受到了一粒咖啡豆的来之不易了,所以,请珍惜每一杯好咖啡!

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

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2016-10-20 11:57:02 责任编辑:未知

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