拿铁卡布奇若摩卡打奶泡视频教程介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 奶泡 > 2026-04-04 20:22:29

拿铁卡布奇若摩卡打奶泡视频教程介绍
【拉花方式】
1、打好奶泡后,去除表面浮较粗的奶泡,徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。
2、当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了)。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束
【使用方法】将牛奶倒入打奶器中,加奶量在总容量的1/4左右,上下抽动中间的拉杆,大约2-3分钟就可制成奶泡。你可以将牛奶加温到70℃左右,热的比较容易起泡,可能需要10下就能成功。冰的牛奶可直接用奶泡壶打,但打起来要困难一些,冰奶泡大概需要打50多下。
 
【特别说明】高钙及脱脂牛奶无法打出泡沫,请您选用全脂特浓牛奶。
 
【使用秘诀】切勿倒入过量鲜奶,但至少要1/4壶。火源勿超出壶底面积,以免烧坏表面及把手。要打出丰富的奶泡,需用全脂奶制作。抽动时先慢后快,且尽量触及壶底。作热泡泡时,温度应在60~70℃左右;作冰泡泡时,温度应在0~4℃左右。


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2016-11-18 10:22:41 责任编辑:未知

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