哈特曼庄园红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-05 01:28:13

哈特曼庄园红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区介绍
巴拿马 哈特曼庄园
 
产区: 沃肯
品种: 卡杜艾 
海拔 :1260-1500 米
处理法:  蜜处理
风味: 蜜糖, 牛奶巧克力, 核果
哈特曼庄园的咖啡品种非常广泛,有帝比卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜艾(Catuai),波旁(Bourbón),帕卡马拉(Pacamara),马拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha) 。今天要介绍的这款豆子品种是顽强的卡杜艾。    
 
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力,特别是抗风抗雨。
 
卡杜艾树种比较低矮,相对其他咖啡树,卡杜艾的果实长的更结实,不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止,还没有发现,黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现,有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错,但是咖啡口感的干净程度比红色果实的要差
哈特曼的故事跟它的咖啡一样,是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日,奥地利匈牙利的莫拉维拉地区,现在的捷克共和国;死于1970 年5 月25 日,享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一个家族企业,由拉提拨哈特曼(艾路易斯之子)于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子,小拉提拨,艾伦,亚历山大,爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理,采收处理和庄园参观的工作。一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事。

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2016-11-22 18:04:20 责任编辑:未知

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