一颗咖啡树可以产多少咖啡豆-中国咖啡豆产地

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-04 16:07:41

一颗咖啡树可以产多少咖啡豆-中国咖啡豆产地
有时发酵时间处理不好会产生发酵臭和特殊的酸味;处理得好,可形成咖啡豆个性化的香味。这时的咖啡豆,已可装入麻袋送到各地,或装入特殊的集装箱漂洋过海了。
成熟的咖啡浆果外型像樱桃,呈鲜红色,果肉甜甜的,内含一对种子,也就是咖啡豆(Coffee Beans)。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分,前者含咖啡因成分低,香味浓,后两者咖啡因含量高,但香味差一些。世界销售的咖啡一般是由小粒种和中粒种按不同的比例配制而成,通常是七成中粒种,主要取其咖啡因;三成小粒种,主要取其香味。每个咖啡品种一般都有几个到十几个变异种。咖啡比较耐阴耐寒,但不耐光、不耐旱、不耐病。咖啡含有咖啡碱、蛋白质、粗脂肪、粗纤维和蔗糖等九种营养成分,作为饮料,它不仅醇香可口,略苦回甜,而且有兴奋神经、驱除疲劳等作用。在医学上,咖啡碱可用来作麻醉剂、兴奋剂、利尿剂和强心剂以及帮助消化,促进新陈代谢。咖啡的果肉富含糖份,可以制糖和制酒精。咖啡花含有香精油,可提取高级香料
咖啡树只能生长在热带和亚热带地区,咖啡树在”咖啡带”范围内的不同气候、土壤、海拔高度、降雨量中部能生长。在非洲高温潮湿的峡谷和森林雨林,咖啡树长得欣欣向荣;在低温多雾多风的中美洲它依然结出高质量的 咖啡豆;在气候多变,一会儿旱灾,一会儿狂风豪雨的加勒比海区,它仍然开花结果。这些因素就是 咖啡豆有不同风味,种类繁多的秘密。   
 
咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次,另一特点是花和果实(又称之为樱桃)在成熟期不同阶段同时并存。整个咖啡收成被大自然的变化无常所左右。如果果子长的过熟,里面的豆子就会烂掉。如果不够熟,采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常回到同一棵树数次以寻找成熟的果子--费尽力气来回数趟也只不过采到2磅,一年之间一株典型的阿拉比卡咖啡树生产的果实不到 5 公斤/ 11 磅,可制成约 1公斤/ 2.2 磅的咖啡豆。

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2016-12-08 17:40:27 责任编辑:未知

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