咖啡为什么海拔越高品质越好-咖啡豆磨得越细越好吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-04 11:49:59

咖啡为什么海拔越高品质越好-咖啡豆磨得越细越好吗
如果有卖家告诉您产区是云南哀牢山以东地区,海拔是1200米的话,那绝对是欺骗您的,因为在这个地区这个海拔根本就种不出咖啡。
 再次对于云南咖啡的海拔还要特别说明的是,由于云南热区地形地貌复杂,区内山高谷深,海拔落差大,立体气候明显,再加上云南农户的地都比较分散,海拔差异比较大,所以按咖啡海拔来分级非常复杂、繁琐,很少有咖啡生产者这样做。即使有也是一个大慨的区间而不是一个绝对值。
总之对咖啡海拔的选择应根据自己的口感要求、产地分布、产区气候特点等综合分析,这样比较容易买到自己喜欢的咖啡
品质最好的咖啡豆通常质地结实,生长海拔通常在4500米以上。这些咖啡豆的生长极为缓慢,因此豆体密度很高,豆体中间的缝隙应当是弯曲的。与此相反,生长在低海拔地区的咖啡豆通常密度较低,中间的缝隙略微打开。至于豆体的颜色,咖啡豆的生长环境和生豆的处理工艺都会影响到咖啡豆的颜色。同一种植园生产的同一种咖啡豆,如果处理方法不同,例如其中一批用水洗处理,另一批用蜜处理,那么这两批豆子的颜色就会截然不同。总体来讲,豆体的密度是判断咖啡豆生长海拔最有力的依据。
另一种传说是,公元前500年的一天,一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个陌生的地方放牧。在一个小山岗上,羊群吃了一种小树上的小红果,傍晚归来后,羊群在围栏中一反常态,不象平日那样安详温顺,驯服平静,而是兴奋不已,躁动不安,撕打鸣叫,甚至是通宵达旦地欢腾跳跃,主人原以为羊吃了什么草中毒了,几次起床打起灯火细看,但却见羊群精神抖擞,活蹦乱跳,不象中毒疼痛的样子。
CATURRA【卡图拉】 最初被发现于巴西,也是与BORBON杂交的结果。 其植株矮小,植距较为紧凑,因而有较多的树荫,形成良好的防风效果,使其花朵较不易被风吹落,而结出更多的果实。 CATURRA的味道如同BORBON(美国的威士忌)具有如浓汤般的密实感受,及深度如糖浆般的超高浓脂状,奶油般滑口的口感。 中等酸度,在中深焙中带有轻微酸性和甜的黑巧克力余韵,是令人难以忘怀的浓缩咖啡。 PACAMARA 最早被发现于萨尔瓦多(中美洲)。 因其自然环境适宜生长,特别在火山灰松沃的土质下栽种良好而持续发展下来,

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2016-12-19 12:19:35 责任编辑:未知

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