用虹吸壶怎么才能煮出一杯好咖啡步骤技巧

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-04 05:29:00

用虹吸壶怎么才能煮出一杯好咖啡步骤技巧

 
第一步:将水注入虹吸壶下座的玻璃球体中,壶身有杯量的刻度,朋友们可按照自已的出杯份数自行掌握,虹吸壶的标准杯量约为90ml。
 
第二步:燃酒精炉或瓦斯炉,置于虹吸壶下座球体的正下方,火焰高度以外焰能接触到下座为宜。
 
第三步:将虹吸壶的过滤片正确安装在上座正中,请一定要确认保证处于上座底部的正中间,若有偏移,请用搅拌棒调正,否则直接影响咖啡出杯口味。向下拉过滤片的金属钩,使它能正确牢固的钩住上座下面玻璃管的下沿,并将虹吸壶斜插在下壶上。

第四步:待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时,将上座平稳牢固的插入下座。虹吸壶咖啡制作,最重要的是控制水温。这个步骤非常关键,请避免下座的水完全沸腾后再插入下座。一则,不安全;二则,口味容易变焦。

五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)
倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

六、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末.

七、完成
咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧


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2017-01-17 13:57:23 责任编辑:未知

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