从咖啡种子到咖啡树需要3-5年时间吗

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-04 04:05:02

从咖啡种子到咖啡树需要3-5年时间吗
咖啡树最高可以长到20英尺高,但通常情况下它们被控制在6英尺左右。

咖啡树会有6个月的开花期,花开的时候会有一种茉莉花的香气弥漫于空中。

大约6个月后红色的浆果便成熟并可采摘了。如果一年中的雨水丰富,咖啡也会在同一时间开花、结果。

在这样的季节里,尽职的咖啡工就会一次又一次的从同一棵咖啡树上手工采摘咖啡果。另一种方法是机器采摘法:一次性采摘,包括花、成熟的咖啡果及未成熟的咖啡果都会被同时采下
 
世界上大多数的咖啡收采是以手来挑选,因此,收采咖啡是一项耗费人力和季节性密集的过程。由于在同一根树枝上同时会有花及果实的存在,因此,采集者的食指与拇指就是收集成熟浆果的最佳工具。用手将整条树枝上的果实刮下,或是使用自动化的采收机,都无法将成熟与青涩的浆果区分开来

咖啡的味道是复杂的,单是芳香化合物就多达800种,每一种咖啡都有其独特的香调:
 
坚果、泥土、花香、果香、奶油、巧克力、肉桂、茶、蜂蜜、焦糖、面包、烘烤、香辛味、酒香……
 
它均衡酸、苦、涩,将令人厌恶的苦变成自身独有的层次感和平衡感,成为下咽后的回香。
 
所以,一位真正爱咖啡的人,不会为了降低它的苦涩而允许牛奶来染指其整体的风味,只会尽全力爱上它的一切。


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2017-02-03 18:09:21 责任编辑:未知

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