作者：咖啡沙龙 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-04 07:58:37
这项研究已发表于美国心脏协会二O一三年学术研讨大会。日本冲绳琉球大学研究团队以
二十七名健康成年人为研究对象，结果发现，喝咖啡有助改善手指末梢血液循环，参与研究
民众饮用一杯含咖啡因咖啡后，七十五分钟内血流比饮用无咖啡因咖啡者增加百分之三十。
研究首席作者硫球大学药理学系教授、心血管专科医师筒井正人表示，研究证据显示，喝咖
啡也许可以改善心血管健康。
很多民众都有喝咖啡习惯，医界也有越来越多人针对咖啡做研究。过去研究发现，有喝咖啡
习惯的人较不容易死于心脏病、中风，还有研究认为，高剂量咖啡因有助改善大动脉功能。
这次参与研究的人平常都没有喝咖啡习惯，年龄介于二十二岁到三十岁。研究人员在第一天的
时候要求所有人饮用五盎司咖啡(大约一百四十二公克)，不过实验过程分成两组，有些人饮用
一般含咖啡因咖啡，其他人则是喝无咖啡因咖啡，所有人都不知道自己喝的咖啡有没有含咖啡因。
接着，研究人员测量其手指血液循环、血压、心跳速率、血管阻抗程度等资讯，研究人员也为他
们抽血，分析血液中的咖啡因浓度、控制血管功能荷尔蒙浓度，以厘清到底是咖啡因作用还是荷尔
蒙作用。两天后再做一次实验，这次两组人喝咖啡种类对调。
研究结果显示，饮用含咖啡因咖啡的人血压会稍微上升一点，血管内皮功能则获得改善，无论饮
用哪种咖啡，心跳速路都没有产生明显变化。筒井正人教授指出，目前还不知道咖啡因如何运作改
善小血管功能，或许咖啡因可以帮助打开血管，降低身体发炎反应。如果能进一步证实咖啡效果，
未来说不定可以运用咖啡治疗心血管疾病。
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2014-05-14 09:38:14 责任编辑：咖啡沙龙
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