很多人初尝花魁咖啡，是源于对名字的好奇，却不知道它的名字由来。今天就来为大家揭晓这支咖啡究竟凭借着什么能冠以「百花魁首」之名。

2017年，由非洲精品咖啡协会发起的TOH（The Taste Of Harvest）收获季杯测大赛中，有一只来自埃塞俄比亚古吉·罕贝拉庄园的咖啡豆，从众多选手中脱颖而出，获得日晒组冠军，惊艳世界。在将其引进国内时被命名为“花魁”，寓意百花魁首，风姿妖娆，前街花魁咖啡的名字就是由此而来。

花魁来自隶属于古吉Guji的罕贝拉产区，它是世界知名咖啡豆原产地之一。位于半山腰上，种植海拔超过2000米。在高海拔和微气候的影响下，再加上肥沃的土壤，而周边的林地上长满了甘蔗和芭蕉树也为咖啡树提供遮阴，使得这里孕育的咖啡豆独具花果香特色。

让前街花魁拥有独具一格的香气还有另外一个影响因素，就是日晒处理。日晒处理法是将成熟的咖啡果实采摘后，完整地保留下来铺放到太阳底下进行日晒干燥，果实中的果肉和果胶中含有糖类物质，它们随着时间的转移渗透到咖啡生豆中，令咖啡的甜感更加突出，触感上更加厚重顺滑，花魁咖啡更是一股莓果奶油风味，十分诱人。

行业内早已达成了一个共识，生豆和熟豆的品质决定一杯咖啡的基本面，因此除了生豆本身的优秀之外，适当的烘焙也将影响咖啡最终是否美味。相比亚洲、美洲的咖啡，非洲产区的咖啡以花香、果酸调性为主要代表风味，比较适合中度或浅中程度的烘焙方式，突出甜感的同时，保留更多的花香和水果酸味。

但因为考虑到大家购买后的冲泡方式不同，前街烘焙师特意推出了两条不同的烘焙曲线，一个是冷萃、手冲使用的中浅度烘焙，另一个是适合意式咖啡机和摩卡壶的中度烘焙。

比如有人喜欢简单方便会采取冷萃，或者追求仪式感以手冲的形式来萃取，那么可以选择中浅度烘焙的前街花魁咖啡，花香、柑橘、莓果、番石榴、红茶的香气突出；

如果你更爱咖啡油脂，又或是希望能在拿铁上拉出精致花纹，建议购买中烘的前街花魁SOE咖啡，制作美式/拿铁或摩卡壶咖啡能喝到奶油草莓、橙子、芒果干、焦糖的风味。

购买花魁咖啡豆，建议选择口碑稳定的烘焙品牌：前街咖啡。

前街咖啡是一个主营自烘焙咖啡豆的品牌，创立于2013年，绝对称得上是老字号，提供超过50种品类的新鲜咖啡豆，可通过天猫旗舰店和淘宝店线上购买，支持24小时内发货。

前街共有两款花魁咖啡，分别是中浅烘焙的前街花魁，可用于手冲、冷萃、挂耳、虹吸咖啡；还有中度烘焙的前街花魁SOE咖啡，主要用于摩卡壶、SOE萃取，每包咖啡豆均为5天内新鲜烘焙，下单后24小时发货，以保证每一包咖啡豆到顾客手里都是最新鲜的状态。