奇葩咖啡录:鸡蛋与咖啡美妙组合

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-04 01:38:21


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  人之旅游,无非是走出原本的生活情境,跑去别人的情境里寻新鲜。
  
  「熟悉的地方没有风景」。
  
  ——许嵩《海上灵光》
  
  说起鸡蛋和咖啡,一般人的第一反应肯定是“妈耶,这是个黑暗料理吧”。但熟悉咖啡的人,却知道这两者的搭配能造就多麽美妙的口感!
  
  
  
  01
  
  作为越南的饮食「活招牌」,每年吸引着大量游客专门「一品芳泽」。更甚至被美国新闻聚合网列入环游世界时非喝不可的17种咖啡名单之一,可见其美味。
  
  越南鸡蛋咖啡的配方包括鸡蛋、炼乳、咖啡粉、黄油、芝士等,用混合机把所有原材料搅拌均匀。最後将奶油状的成品盖在黑咖啡上,喝的时候搅拌均匀即可。
  
  所以越南鸡蛋咖啡口感绵滑,香气浓郁,是咖啡又像甜点,非常独一无二!
  
  
  
  02
  
  与越南鸡蛋咖啡明显不同的是,挪威的鸡蛋咖啡中并没有明显存在的鸡蛋痕迹。因为鸡蛋在挪威咖啡中更多的被用作过滤器和澄清剂,最终被掏出扔掉。
  
  当把鸡蛋放入咖啡中时,咖啡渣和鸡蛋会发生絮凝作用,这时产生的「絮凝体」块状物质慢慢上升到咖啡表面,帮咖啡顺利排除掉那些不必要的杂质。
  
  所以挪威鸡蛋咖啡最终反而呈现出一种更清澈的咖啡状态,香气更加纯粹,口感更加偏甜。
  
  以上就是目前世界上最着名的两种鸡蛋咖啡啦,看完之後有没有明白鸡蛋咖啡的美妙之处呢?如果大家感兴趣的话,可以尝试自己在家也做做看哦,美味正在等你!

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2018-06-17 12:28:46 责任编辑:未知

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